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和应用和限量 其次，我们比较一下和和山梨酸的毒性，表2 是几种常见的食品添加剂的LD 、ADI、我国国标规定的最大使用量以及价格比较。可以看出，山梨酸和山梨酸的毒性比小，防腐效果比好，更加安全。和的优势是在空气中比较稳定，成本较低。但在密封状态下，山梨酸和山梨酸也很稳定，山梨酸的热稳定性比较好，分解温度高达270℃。由于食品添加剂的添加量很小，并不会明显增加肉制品产 品成本。因此，许多国家已经开始逐渐采用山梨酸和山梨酸替代和。
另外，在酸性条件下溶解度较低，如果搅拌不均匀，会出现局部有结晶析出，导致局部产品添加剂超标（侯振建，2004）。还与氯化钙有拮抗作用，与氯化、异、葡萄糖酸、半胱氨酸盐等也有类似作用（葛长荣，2002）。添加后还会使食品产生涩味，甚至会破坏肉制品的风味。因此并不提倡肉制品加工中使用和作为防腐剂添加。
事实上，添加和并不是肉制品唯一的防腐方法。使用天然防腐剂，如采用Nisin、壳聚糖、香辛料提取物等，也能够达到抑菌保鲜作用，也是肉制品工业的一个发展方向。还可以通过改善加工条件，改进食品包装，对产品热处理或辐照杀菌、进行低温储藏等等来实现肉制品的防腐保鲜目的。归根到底，最为重要的还是加强卫生管理，从源头减少污染。发泡剂 - 动物性 动物性水泥发泡剂以精选的动物(牛、羊)角质蛋白为主要原材料，经一系列水解反应，加温溶解、稀释、过滤、高温缩水而成。采用发泡设备和制造工艺生产，生产过程实行严格的品质管理，产品呈暗褐色粘性液体，杂质含量低，刺激性气味较轻，品质均匀，质量一致性好，具有良好的起泡性和优异的泡沫稳定性，属新一代动物性水泥发泡剂。由于用该发泡剂产生的泡沫表面强度很高，泡沫极其稳定，用其制作的发泡水泥其气泡呈相互独立的封闭状态，气泡与气泡之间不连通发泡水泥制品的抗渗透性很好。
1.在同样密度下，与用植物性发泡剂制作的发泡水泥相比其密封性和保温性较好，强度高。
2.由于其优异的泡沫稳定性，其一次性浇注的发泡水泥的厚度可以达到1.5米以上而不塌陷，因而适合于发泡砖、轻质板材、轻质墙体的生产。
缺点:1.由于生产工艺复杂，产品成本较高。2.该发泡剂起泡性不及植物性发泡剂，制作发泡水泥的耗用量较高。3.具有一定的刺激性气味，制作成发泡水泥之后才能消失。郑州-河南源长聚商贸-郑州酮康唑由河南源长聚商贸有限公司()提供。
