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五粮液的发展战略第二步战略（1991年至1996年共6年）走质量规模效益型道路
主要是在保证提升质量的前提下，加快扩展生产能力（规模）。此战略主要是从两个方面考虑：一是通过第一阶段的质量管理，公司积累了扎实的质量管理经验，企业的无形资产、产品的知名度得到了大幅度提高，名牌战略成效充分显露；二是结合五粮液生产工艺的特殊性和改革开放的大好形势，为扩大五粮液及其系列酒的市场空间创造了条件，从而获得了巨大的规模效益。
第三步战略（1997年至今）走质量规模效益及多元化发展道路(一业为主，多元发展)
企业在以酒业为主业的基础上，实行多元化的质量规模效益扩张。具体步骤是：1997-2000年多元发展起步阶段；2000-2005年多元发展做强阶段；2005-2010年是多元产业在行业争取第一阶段。1998年，随着五粮液集团公司的组建和五粮液股份有限公司的上市，以产业多元化发展为标志，企业正式走上长期发展战略的第三步。2000年底又提出第二次创业，一个以白酒酿造为主业，塑胶加工、模具制造、印务、药业、果酒、电子器材、运输、外贸等多元发展的跨行业企业集团迅速壮大。
2000年五粮液集团取得了第一次创业的成功。面对跨入新世纪，中国加入WTO的新形势，为保证五粮液集团公司持续、健康的发展，2000年9月9日，集团公司党委书记总裁王国春在集团公司召开的思想政治工作会议上正式提出了“第二次创业”的新目标，展开了“中国酒业大王”迈向新世纪的蓝图。白酒的香型（一）认识中国的白酒
1、中国的白酒有十二各香型、香型代表、制作工艺、香型口感特征
（一）清香型白酒
代表酒：山西“汾酒”（放该酒图片）
●大曲清香
1、原料：高粱
2、糖化发酵剂：低温大曲
3、发酵设备及发酵型式：陶缸地缸、固态发酵
4、发酵时间：28天左右
5、工艺特点：清蒸清烧
●麸曲清香
1、原料：高粱
2、糖化发酵剂：麸曲酒曲（大曲、麸曲结合）
3、发酵设备及发酵型式：水泥池固态短期发酵
4、发酵时间：4-5天
5、工艺特点：清蒸清烧
●小曲清香
1、原料：高粱
2、糖化发酵剂：小曲
3、发酵设备及发酵型式：水泥池或小坛、小罐固态短期发酵
4、发酵时间：四川小曲清香7天；云南小曲清香为30天
5、工艺特点：清蒸清烧
●感官评语：
无色透明、清香纯正、醇甜柔和、自然协调、余味净爽。
●品评要点：
1）色泽为无色透明（浓香允许微黄、酱香允许为微黄透明）；
2）主体香气：以菠萝香或苹果香为主，花香或水果香为辅的清雅，纯正的复合香气。类似酒精香气，但细闻有优雅、舒适的香气，没有其他杂香；
3）口味特别净，质量好的清香型白酒没有任何杂香；
（二）浓香型白酒
●代表酒：五粮液（多粮浓香）、泸州老窖特曲（单梁浓香）（放两个图）
1、原料：
单粮：高粱
多粮：高粱、大米、糯米、玉米、小麦
2、糖化发酵剂：中偏高温大曲
3、发酵设备及发酵型式：泥窖、固态发酵
4、发酵时间：45-90天
5、工艺特点：泥窖固态发酵、续糟配料、混蒸混烧
●感官评语：
无色透明（允许微黄）、窖香浓郁、绵甜醇厚、香味协调、尾净爽口。
●品评要点：
1）色泽上：无色透明（允许微黄）；
2）香气浓郁大小、特点分出流派和质量差。凡香气大，体现窖香浓郁突出且浓中带陈的特点为川派，而以口味纯、甜、净、爽为显着特点为江淮派；
3）绵甜是优质浓香型白酒的主要特点，体现为甜得自然舒畅、酒体醇厚，稍差的酒不是绵甜，只是醇甜或甜味不突出，这话酒体显单薄、味短、陈味不够；郑州宜宾酒招商,郑州宜宾酒代理,河南顿美商贸由河南顿美商贸有限公司()提供。
