价格：面议
0
联系人：
电话：
地址：
吉稻良仓—你吃过东北大米吗（一）东北大米的特点，引用百度百科的说法“干物质积累多，直链淀粉含量适中，支链淀粉含量较高。由于水稻成熟期产区昼夜温差大，大米中可速溶的双链糖积累较多，对人体健康非常有宜。大兴安岭大米成饭食味清淡略甜，棉软略粘，芳香爽口，饭粒表面油光艳丽，剩饭不回生”。东北大米属于粳米，粳米的特点，就是直链淀粉低左右，支链淀粉高。什么意思呢？简单说来，直链淀粉高，口感偏硬，支链淀粉高，口感偏粘。糯米就是支链淀粉高的一种米，所以口感特别粘。除了口感外，直链淀粉还有一个特点，分子量小，可容于50-60度的热水，而支链淀粉在50-60度是不会溶解的，所以，东北米浸泡或蒸煮后，膨胀度高，看上去圆润饱满。直链淀粉易老化，支链淀粉则不易老化，所以东北大米又具有“剩饭不回生”的特点。所以东北大米，凉吃口感也很好。类似的，同一纬度的用于制作寿司的日本的越光米，如果冷后口感很差，就不适合做寿司了吧。吉稻良仓—糙米的几种做法糙米豆浆 原料：糙米25克，黄豆10克，黑芝麻5克，饮用水适量。做法：将糙米、黄豆、黑芝麻洗净放入豆浆机，添加适量的水，选择“五谷豆浆”键，自动打好。点评：糙米、黄豆、黑芝麻能量低，营养价值较高，不论正餐还是加餐，都是很好的选择。生活中，您可以选择任意粗粮和糙米一起打成豆浆，切记不要放糖。活性糙米饭原料：糙米100克，水适量做法：糙米洗净放入电饭煲，加适量水，选择“活性糙米”键。充分蒸熟的基础上，保证糙米的完整性。点评：糙米要达到活性化，烹制过程需3小时左右，既能保证营养，且达到较好的口感。如果平时没有那么多时间，可以提前浸泡2小时，用电饭煲蒸制。如果刚开始不适应糙米的口感，可以添加少量大米。糙米卷饼原料：糙米粉100克，高筋面粉100克，香菇50克，胡萝卜1小根，鸡肉50克，生菜100克，黄瓜1根辅料：酵母2克，食盐3克，食用油5克做法：1、糙米粉与高筋面粉混合揉制，加酵母发酵40分钟;2、分成若干份，揉圆，再擀成圆形薄饼状;3、把薄饼松弛5分钟，取平底锅双面煎，煎至金黄;4、将鸡肉与香菇炒熟，黄瓜、胡萝卜洗净切丝，生菜洗净;5、用薄饼卷起生菜、胡萝卜和黄瓜丝、香菇鸡肉，即食;6、未用完的薄饼待冷却后放入保鲜袋扎紧，以保持面饼的松软。点评：卷饼粗细搭配，配菜荤素结合，一个卷饼食物种类多达7种。您也可以根据自己喜好来选择配料，如酱牛肉、苦菊、海苔等。相比而言，糙米卷饼需要下点功夫的。为了美味与健康，就多动手尝试哦!以上为大家介绍了糙米的三种做法：糙米豆浆、活性糙米饭、糙米卷饼，不仅有稀、有干，还有糙米粉制成的面食。平日里，您可以用糙米制作各种各样的糙米粥、糙米饭、糙米面条或馒头等。上海最好稻谷-吉稻粮仓-上海天然稻谷由杭州谷知雨农业科技有限公司()提供。
