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发布时间:2017-09-29
吉稻良仓—现磨大米的煮制误区为保证食材的新鲜度,很多大米都是现磨现卖的,就像稻米故事本源有机米,现在人们大多采用电饭锅煮米饭,同时也遇到不少问题,比如水多、水少,结果就是糊了锅底,要么成了夹生饭等等,那么,今天就和大家聊聊现磨大米的煮制过程中的误区。 一.水加太多 现磨大米因为都是新鲜稻谷现碾脱壳食用,水分比普通的大米要多出30%~50%,所以米和水的比例控制在1:1.2即可,这样的煮出来的米饭才能饭香醉人。 二.淘洗次数太多 现磨大米一定要轻淘轻洗,洗米的次数控制在2次左右即可。 因为大米表面富含维生素B族,而其又是水溶性的,又分布在米的表面部位,而高达60%的维生素B1会随着淘米水流掉,所以洗米一定要把握度。 三.加热时间过长 烹调的时候应该尽量缩短加热的时间,主要有两种做法:一是煮前将米浸泡半小时左右;二是用开水煮,既能让自来水挥发掉,减少对维生素B1的破坏作用,也能煮得更快。 四、煮粥加面碱 现磨大米煮粥的时候,为了使白粥更浓稠,习惯在锅里加一些食用碱面 但在白粥中加入食用碱面,会造成维生素B1的全军覆没,也会破坏维生素B2和叶酸,反而得不偿失。 现磨大米正确的蒸煮方法,你学会了吗?稻米故事祝您,早日走出误区,收获更多健康!吉稻良仓—五常大米真的好吃吗五常于清乾隆年间开始有栽培水稻的历史记载,清朝时期盛传着慈禧“非五常大米不吃”的传说,因此五常大米名声鹊起,誉满天下,堪称是中华五千年米文化的一朵奇葩。那么究竟为什么一碗再普通不过的白米饭也能在民间广为流传呢? 中国人有句老话说“一方水土养育一方人” 一、肥沃的寒地黑土: 五常,坐落在全球三大寒地黑土带之一的东北黑土区,土壤有机质含量高,土质肥沃,为水稻的生长提供了丰富的养分。 二、活水灌溉水源充沛 牤牛河纯天然无污染的山泉水浇灌,水质清甜纯净,让米粒中保留天然的滋味,造就大米卓越的口感。三、独特的气候环境五常地处北纬45°黄金水稻种植带,超长积温,日照时长达2629小时,年均降水量500~800毫升,年无霜期达140天,强昼夜温差,使得水稻粗脂肪和支链淀粉含量更高,口感和营养更棒。四、天然无污染的生态环境 五常种植基地远离都市尘嚣,周边无工业污染源,森林覆盖率42%,空气清新,为大米的生长提供了纯净的生态环境。 可谓是锦绣中华,山灵水秀,仅就大米而言,五常大米闻起来米香浓厚,吃起来筋道软糯,健康有宜。上海7天鲜活大米,上海7天鲜活大米种植基地,吉稻粮仓由杭州谷知雨农业科技有限公司()提供。