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发布时间：2017-08-26
日本人吃什么米？你喜欢的泰国香米，日本人为什么不买账90年代，泰国香米被引进国内市场，凭着高价位、精包装、好外形，一路上坡，广受国人追捧。即使大多数人并没有真正吃过泰国香米，但这并不影响它纤长的外形和浓郁的米香，在口口相传、潜移默化中成为大众挑米的一大偏好。泰国香米在日本冷遇，甚至无人购买按照国人的标准，这样的顶级米想必人人都爱吃的。但显然，在另一个食米大国日本，情况并非如此。直到现在泰国香米在日本也难以普及，因为口感缺乏黏度，始终被认为只适合做炒饭。日本人钟爱的越光米，是黏性高、甜度高的圆粒大米日本人酷爱吃米。寿司、白米饭配味噌汤、茶泡饭……每一样食物都要求大米本身就具备非凡的风味。日本每年都要举行大米质量评比，得到最高奖项的会被冠以日本第一称号。2013年度的最高金奖得主就是目前名声大噪的“越光”大米。长长的泰国香米，虽然闻起来香，吃起来却并不香，因为生长周期短，缺乏黏性，煮熟后米饭较为松散、发干，少了一份足以细致品味的韧性和细腻。（泰国香米的生长周期，比起越光米要短100多天。）比起泰国香米，中国东北大米更符合日本人挑剔的味蕾日本人虽然更爱吃本国大米，但日本本国的大米产量却远远不足国内消费量的百万分之一。实际上，每年日本大米市场都有将近1 / 5的米都来自于中国东北。更甚者，还有赴日旅游的游客辛苦买回昂贵的大米后，发现竟是 “MADE IN CHINA”。显然，比起泰国香米，中国东北的大米更符合日本人挑剔的择米标准。那里的环境气候十分接近日本东北地区，最顶级的新泻越光米也生长在这样的气候之下。同样是一年一熟，再加上世界唯三的天然黑土，中国东北的内香型圆粒米，有着和越光大米不相上下的口感。吉稻—胚芽米的发展为了进一步改善糙米的外观和口感，通过特殊的加工设备和加工工艺，在糙米碾压过程中除去大米外皮的同时，保留大米的胚芽部分即制成胚芽米。与糙米相比，胚芽米矿物质和膳食纤维含量有所降低，但胚芽部分的维生素、矿物质和不饱和脂肪酸及某些功能活性物质仍得以保留。同时，由于去除了外皮，使得胚芽米的口感和外观获得明显改善的同时，植酸的含量也明显降低，使其对铁、钙等矿物质吸收的影响明显减弱。但是，胚芽米加工的一个瓶颈问题是胚芽留存率不高，一般胚芽米仅有30%左右的留芽率，甚至更低，从而使胚芽米的营养价值大打折扣。为了提高留芽率，近年来日本在胚芽米的加工工艺和加工设备进行了大量研究，通过特殊的工艺设备使留芽率提高到90%左右，大大提高了大米的营养特性。每天吃一顿胚芽米，即成人如能每天摄入干燥的胚芽米100g，既可补充充足的维生素和矿物质，提高机体的免疫力。因此，胚芽米才是人们的最爱。 宁波滋补粥米种植基地-吉稻粮仓-杭州直达种植基地由杭州谷知雨农业科技有限公司()提供。
