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核桃的吃法许多，除了直接敲开吃以外，市场上的琥珀核桃、椒盐核桃都是极好的挑选。相对于直接吃核桃来说，核桃油具有更丰富的食用方法，大多数食品中都可以加入核桃油后直接食用，不仅不会破坏食物原有的风味，还能丰富营养。 由于核桃属油料作物，具有很高的脂肪含量和热量都很高，肥胖者，患有高血压、冠心病、糖尿病的人不宜多吃。中医认为，多吃核桃油会助湿生痰，致使腹胀。因此，健康人每天别跨过2个。但是核桃油却不会有这样的问题，既能满足营养需求，又不会带来腹胀感。尤其是对于糖尿病患者，来说，用核桃有烹饪是最好不过的。 从上我们可以看出吃核桃油的好处非常多，但在食用的时要注意，由于在核桃油中含有许多的油脂，因此一定要适当食用，以免造成肥胖。很多妈妈们认为“核桃补脑”是因为核桃中含有“脑黄金”DHA，其实核桃里并不含DHA，含有最多的是亚油酸，只含有很少的α-亚麻酸，虽然从生化的理论上来说，α-亚麻酸可以转变成DHA，但事实上，通过补充α-亚麻酸而转化成DHA的过程十分缓慢且效率低下实，对成人来说不足3~5%，对婴幼儿来说更低。所以，食用核桃油并没有什么特别之处，绝大多数与其它油脂一样，只是产生热量而已，千万不要把提高婴幼儿智力的负担放在吃核桃油上，母乳才是提供DHA的最佳来源。当然，核桃油也是可以吃的。但核桃油因含有较多的不饱和脂肪酸，不稳定，不耐高温，在高温下容易产生较多的自由基和一些致癌物质，不利于健康。建议食用时最好不要高温加热，尽量选用低温烹调的方式，如需煎炒，也可用低温烘焙来代替，也可以用来凉拌或涂面包片等，以便最大限度地保持其健康作用。 核桃油招商哪家好-古树谷-核桃油价格由山东古树谷生物科技有限公司()提供。
