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（1）小磨香油用水代法生产，此法主要是利用油料中非油成分对油和水的亲和力差异，并利用油水比重不同而将油脂与其它物质分离。对人体健康不利的重金属化合物因比重较大而沉淀至酱渣中，从而避免了重金属对人体的危害。（2）机榨油只是用物理的压榨方法把油强行挤出，所以芝麻中的重金属化合物都混入油中，形成潜在隐患。（3）部分机榨油由于压榨取油不彻底（油料残油仍含约10%），厂家便采用化学溶剂浸出法取残油，而化学溶剂又清除不净，则导致化学溶剂残留。食用后危害人体健康，而在国家标准中机制香油是不允许溶剂残留检出的。一般情况下为保留香油的香味，不会对这些浸出油再进行脱溶和精炼，但是这部分厂家也深知浸出工艺对于香油风味的负面影响，所以在上市时，采取了变通办法：用小磨香油与机榨浸出的香油进行勾兑，用以减轻浸出油的危害，并以此提高机榨、浸出香油的风味，推向市场后就成了一般消费者难以区别的“小磨香油”，实际上是一种对消费者的欺骗行为。其实，这种做法只是黄瓜上桌最基本、最快速的一种选择。妻子有时也会将黄瓜的调料做成油爆蒜泥，再加入一些醋、糖和麻油，香味顿时慢慢溢出，搅拌均匀后的醋、糖、油，入味润口，口感撩人。妻子说，只要家人喜欢，黄瓜这道菜可以按需做成不同的菜式，调料也可以变化搭配，吃在嘴里、舒适在心里应该是最重要的。我喜欢妻子的蒜泥黄瓜麻油香，不仅因为这道菜做法简单、快速，而且在夏季里总能带来不一般的丝丝凉意。更喜欢麻油带来的家的味道。麻油加盟-安徽赵老五油脂有限公司-麻油价格由安徽赵老五油脂有限公司()提供。
