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老宜宾酒:一方水土孕育一杯佳酿 中国白酒的产生、传承、创新依赖于天、地、人、和,“天地”指生态,“人”指技艺,“和”指天、地、人的和谐及白酒成分的协调,衍生出“天人共酿”的酿造哲学。
白酒高度依赖于自然生态环境(水)、土(土壤)、气(空气)、气(气候)、生(微生物)。“天地”代表的生态环境很大程度决定着白酒质量的优劣,粮谷、酿造用水、环境微生物、环境气候等,生态环境的差异丰富了中国白酒的品类,带来了中国白酒的多样性。
从初始雏形到具有丰富理论基础的科学体系,中国白酒的进步离不开历代酿酒人的技艺传承。酒业工作者不断探索酿酒的生化机制,推动着传统技艺的创新。正是“人”这一因素,中国白酒成就了传统固态发酵酿造技艺这一非物质文化遗产的延续和发展。
宜宾,有着“万里长江第一城“的美誉,集酿酒优势于一身,从先秦的清酒到明代的杂粮酒,酒都宜宾创造出许多各具特色的美酒。当地气候适宜,雨热同期,造就了无可复制的酿酒文化。
老宜宾酒,源自“酒都”宜宾,是川酒文化的继承者。只简单的“宜宾”二字就能体会到酿酒地独特的地域风情,一个“老”字,早已带我们穿梭到那古老的岁月长河之中。在20世纪50年代初,陈氏第七代传人在宜宾设立老宜宾酒厂,“陈氏秘方”的酿酒古法也因此得以传承。
独特的地理位置和人文环境赋予当地兼容的特性。因此,宜宾的酒文化在汲取当地的人文特征的同时也兼具包容性。“高粱产酒香,玉米产酒甜,大米产酒净、糯米产酒绵,小麦产酒糙”,老宜宾酒取百家所长,用五谷酿酒,规避了用单一的粮食酿酒的酒味不足,味觉层次丰富,能充分调动起人们视觉、味觉、嗅觉三种感官享受。老宜宾酒酿酒所用的五谷源于三友酒业集团在黑龙江省合作的大型粮食基地。绿色生态五谷生产基地,能充分把好老宜宾美酒的质量关。
白酒的发展还是有着一些令人担忧的问题 在日常生活中,白酒与人民生活有着千丝万缕的联系,它在不同时期、不同地域的风土人情、民俗习惯中都扮演着重要角色。白酒因为有几千年的酒文化的支持,所以一直发展的也不错,但这只是整体的趋势,从某些方面来说,白酒的发展还是有着一些令人担忧的问题的。
1、白酒在管理、营销和技术三方面还不太成熟。白酒企业应该着重加大这三方面的建设,将细节问题改善的更完美,才能更加适应国内经济的发展。
2、白酒产业的诚信度不高。现在市面上假酒的种类很多,不断混淆着消费者的视线,白酒企业自身的诚信制度也不是很完善,这让白酒产业在国际上很难立足,所以白酒产业要想发展的更好就必须加强诚信建设。
3、发展模式太过零散。目前白酒基本上是维持着中小企业零散发展的模式,但是我们都知道的一个道理是,个体的发展是永远赶不上整体的大发展的,所以,白酒企业应该将零散分散的小酒企联合起来,共同发展。
4、库存过多。现在白酒企业普遍存在的一个问题就是生产过剩,基本上每家酒企都有这样的问题,甚至还会有小点的企业因此而倒闭,同事这也是一种很浪费的行为,所以,在生产时一定要有计划,不要生产过多造成浪费。河南顿美商贸/郑州宜宾酒/郑州宜宾老窖由河南顿美商贸有限公司()提供。