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白酒香型的分类 酱香型，又称茅型。以贵州茅台酒为代表。这类香型的白酒香气香而不艳，低而不淡，醇香幽雅，不浓不猛，回味悠长，倒入杯中过夜香气久留不散，且空杯比实杯还香，令人回味无穷。
浓香型，又称泸香型。以四川泸州老窖特曲为代表。浓香型的酒具有芳香浓郁，绵柔甘洌，香味协调，入口甜，落口绵，尾净余长等特点，这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。
清香型，又称汾型。以山西汾酒为代表。具有清香、醇甜、柔和等特点，是中国北方的传统产品。其特点是清、爽、醇、净。清香型风格基本代表了我国老白干酒类的基本香型特征。
米香型，以广西桂林三花酒、冰峪庄园、西江贡为代表。米香型酒香气清柔，幽雅纯净，入口柔绵，回味怡畅，给人以朴实纯正的美感。其他香型
凤香型，以陕西“西凤酒”为代表。以乙酸乙酯为主，一定的乙酸乙酯香气为辅。
药香型（董香型），以贵州“董酒”为代表。清澈透明，药香舒适，香气典雅，酸度较高， 后味较长。
芝麻香型：以山东“景芝神酿酒”为代表。此类酒淡雅香气，焦香突出，入口芳香，以焦 香、糊香气味为主，无色、清亮透明；口味比较醇厚，爽口，有类似老白干酒的口味，后味稍有苦味。
豉香型：以广东佛山“玉冰烧酒”为代表。以大米为原料，小曲为糖化发哮剂，半固态液 态糖化边发哮酿制而成的白酒。
特香型：以江西“四特酒”为代表。以大米为原料，富含奇数复合香气，香味谐调，余味 悠长。
老白干香型：以河北衡水“衡水老白干”为代表。酒色清澈透明，醇香清雅，甘冽丰柔， 回味悠长而着称于世。
兼香型：①酱中带浓型，表现为芳香，舒适，细腻丰满，酱浓协调，余味爽净悠长；如 湖北白云边酒.②浓中带酱型，主要表现在浓香带酱香，诸味协调，口味细腻，余味爽净。如黑 龙江的玉泉酒等。健康白酒"风口"上的拷问5、“健康白酒”不是“健康口号”下的“新瓶装旧酒”
中国酒业有一个很大的优点——善于赶时髦。行业出来一个新概念，大家都会一股脑一拥而上。回头看，“特供”、“青春小酒”、“网络 爆款”...... 都被大家乱七八糟的踩过了一遍，最后留下的只是一地鸡毛而已已。
近年来，随着消费者健康观念的愈演愈烈，特别是在2014年出现“网络拼酒”现象，斗酒网发起“中国健康饮酒组织联盟”在行业发布“健康饮酒宣言”后，很多白酒企业也随之分别喊出了“酿健康白酒，健康饮酒，饮健康白酒”的口号。
从规范行业发展秩序，提升公众对白酒行业好感度的角度来看，这无疑是好事儿。但是，我们必须清楚，倡导“健康饮酒”的企业并不都能生产出合格的“健康白酒”。
令人担忧的是，“健康白酒”无疑是中国白酒行业二次复兴崛起的一个重大战略机遇。但如果行业无法自我维持产业秩序，等待着大家的可能是健康酒“恶果”。
6、“健康白酒”大考白酒企业产业链
“健康白酒”不是概念，而是企业“健康科技+健康原料+健康生产+健康品牌营销”完整产业链的一次大考。
因此，“健康白酒”的研发与生产必须是一个系统工程。白酒企业要想在“健康白酒”领域拔得头筹或占据一席之地，必须经得起消费者和相关公众对其研发科技、原材料种植(或采购)渠道、生产萃取工艺、健康仓储物流、健康营销完整产业链的严苛审视。
并不简单的自己喊喊口号，或者拉大旗作虎皮成立个“**健康白酒研究院”就能获得消费者信任的。
随着我国“健康中国2010规划”国家战略的近进一步深化落地，国家卫计委、国家食药局等监管机构，亦有可能参照药企“GMP”有关标准对“健康白酒”生产企业进行考核。
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