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酒花越多酒质越好，这是真的吗?1、大清花
酒花大如黄豆，整齐一致，清亮透明，消失极快，酒精含量在60至75%(v/v)。
2、小清花
酒花大小如绿豆、清亮透明、消失速度慢于大清花，酒度约在50至60%(v/v)。
3、云花
酒花大小如米粒、互相重叠(可重叠二至三层)存留时间比较久，约2分钟，酒度在40~50%之间。
4、二花
又称小花，形似云花，大小不一，大者如大米，小者如小米，存留时间与云花相似，酒度在15~40%之间。
5、油花
酒花如小米的1/4，布满液面，大多为高级脂肪酸形成的油珠，酒度在5%(v/v)时最明显。
因此，总结起来就是：
酒花越大，消散越快——酒度越高;
酒花越小越少，消散越慢——酒度越低健康白酒"风口"上的拷问5、“健康白酒”不是“健康口号”下的“新瓶装旧酒”
中国酒业有一个很大的优点——善于赶时髦。行业出来一个新概念，大家都会一股脑一拥而上。回头看，“特供”、“青春小酒”、“网络 爆款”...... 都被大家乱七八糟的踩过了一遍，最后留下的只是一地鸡毛而已已。
近年来，随着消费者健康观念的愈演愈烈，特别是在2014年出现“网络拼酒”现象，斗酒网发起“中国健康饮酒组织联盟”在行业发布“健康饮酒宣言”后，很多白酒企业也随之分别喊出了“酿健康白酒，健康饮酒，饮健康白酒”的口号。
从规范行业发展秩序，提升公众对白酒行业好感度的角度来看，这无疑是好事儿。但是，我们必须清楚，倡导“健康饮酒”的企业并不都能生产出合格的“健康白酒”。
令人担忧的是，“健康白酒”无疑是中国白酒行业二次复兴崛起的一个重大战略机遇。但如果行业无法自我维持产业秩序，等待着大家的可能是健康酒“恶果”。
6、“健康白酒”大考白酒企业产业链
“健康白酒”不是概念，而是企业“健康科技+健康原料+健康生产+健康品牌营销”完整产业链的一次大考。
因此，“健康白酒”的研发与生产必须是一个系统工程。白酒企业要想在“健康白酒”领域拔得头筹或占据一席之地，必须经得起消费者和相关公众对其研发科技、原材料种植(或采购)渠道、生产萃取工艺、健康仓储物流、健康营销完整产业链的严苛审视。
并不简单的自己喊喊口号，或者拉大旗作虎皮成立个“**健康白酒研究院”就能获得消费者信任的。
随着我国“健康中国2010规划”国家战略的近进一步深化落地，国家卫计委、国家食药局等监管机构，亦有可能参照药企“GMP”有关标准对“健康白酒”生产企业进行考核。
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