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发布时间：2017-06-17
制作步骤
1、五花肉洗净后切成大块，然后焯烫一下取出，切成小丁，也可以最后炖好后再切碎。
2、将处理好的肉丁放入另一锅中，加入高汤（自家做菜条件有限，没有高汤加入清水即可），料酒，酱油，冰糖，辣椒，盐，桂皮，香叶，姜片，八角，花椒，大火烧开，转小火，慢慢炖制，时间长些会更好，如果没时间的话，2个小时也是要保证的，盐最好后放，最后炖至汤汁大致收干即可。
3、炖制五花肉的工夫别忘了将面和好，好留出面团发酵的时间，将自发粉用适量温水和好，盖上盖子，或者附上保鲜膜，放到一边进行发酵，直至面团变成原来的两倍大。（如果没有自发粉的话，则需要用温水将酵母花开，再倒入面粉中和成面团。）
4、面团发酵好后，放到案板上，揉至面团光滑，将面团分成若干小份，每份都要揉圆，并擀成圆饼。
5、平底锅烧热，不要放油，依次放入擀好的圆饼，小火烙熟就可以了，烙的时候要小心看着，别忘了翻面，烙的时间可以稍微长一些，最好烙至外脆里软。也可以只烙到半熟，再拿到烤箱里烤，为了省事我们就省去烤的步骤了，直接用火烙熟。
6、因为我们一开始已将肉切碎，所以可以直接夹到馍里吃了，如果你是大块肉炖的，则需要将肉剁碎，可以边剁边加卤汁，喜欢吃香菜的，还可以加入香菜末。正宗美食还得分开吃 “习连套餐”请进汉族餐馆
陕西的一些汉民餐馆适时地推出了“习连套餐”，套餐中包含了陕西泡馍、肉夹馍（腊汁肉夹馍）以及biang biang 面等陕西美食。
“陕西人都知道牛羊肉泡馍和肉夹馍是不可能同时出现在清真餐厅的，所以目前西安市面上的‘习连套餐’都是在汉民餐馆里。”老妖说。但他也表示，如果有朋友真要想在一家餐馆全部“搞定”这些美食也是可以的，但在点餐之前一定要看清楚是不是清真餐馆，如果是的话就一定记得“免开尊口”了。
“我还是建议，想吃正宗的陕西美食最好还是分开吃，毕竟术业有专攻，专门做一样美食的地方味道还是更正宗一些，尤其像泡馍和肉夹馍这两种美食，分别到地道的馆子吃才是良策。沧州肉夹馍培训-双赢小吃培训-河北肉夹馍由东光县双赢快餐部()提供。
