东光米皮培训-双赢小吃培训-河北米皮

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发布时间：2017-05-18

                米皮的介绍：                 米皮，是利用米为主要原料，通过一系列的蒸制加工，做成的一种面食。
                最着名的米皮当属“陕西西安秦镇米皮”。                秦镇米皮历史悠久，显着特点是“筋、软（方言读作rang）、薄、细”。其米皮、调味汁、辣椒油的制作方法十分考究 。                除此之外 ，还有汉中凉皮、汉中热米皮、武都米皮、宝鸡擀面皮、西安面皮等。当中的“文县米皮、武都米皮 ”较为独特的一支。
                秦镇米皮用产于户县沣河西岸的稻谷制作，所有原料都采集于当地。制作工艺为将米磨成米浆，再经过烫浆、上锅蒸、大刀手工切、调味等步骤，调味时配以绿的菜、油泼辣子油、蒜泥设成的汁水、香醋酱油调配的调味汁、味精、食盐等调料，陕西当地的辣椒为秦椒，做出的油泼辣子油是红而不辛辣，色红口味香辣；其大刀切凉皮也是一门手艺，一把大刀几十斤重，师傅还能把凉皮切的很细确实是需要多年的功夫练成的。调好的凉皮吃起来酸、辣、筋、爽、凉，别有一番风味。东光米皮培训-双赢小吃培训-河北米皮由东光县双赢快餐部()提供。