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刀面只有一面研磨。优点有四：1.易于加工：一面研磨故只需其它研磨方式的一半加工，且不需太过精密，因此省时、省工、省钱。2.易于研磨：除非严重的损伤，否则只需研磨一面即可，且研磨技术不必像其它研磨方式一般的高超。3.刀刃坚固：只单边开刃，故刀刃角度大（约30-45度），刀身厚。4.节省材料：在早期锤打制刀时代，此种研磨方式不需像其它研磨方式一般要削去多余的钢材，可节省最多的钢材耗费。台湾原住民的刀子便是凿刀磨法。 钎焊制刀的工艺流程如下:( 1) 刀体碳钢钢板、刀刃钢板下料，并校平校直;( 2) 磨去钢板表面氧化皮，刃钢需 4 面磨光;( 3) 刀全钢板焊接部位开槽刃钢再次校平;( 4) 去除刀槽及刃钢 4 周的毛刺;( 5) 清洗刀槽及刃钢表面;( 6) 在刀槽上铺上铜片和刃钢板条并固定。( 7) 装炉，在保护气氛炉中完成焊接、加热、淬火工序;（8) 检查淬火组织并测硬度;( 9) 出炉后迅速磨去铜渣，趁热校平校直;( 10) 回火;( 11) 第一次回火出炉后立即校平直;( 12) 检查回火后显微组织、硬度，并作出是否继续回火的决定;( 13) 将合格的刀片转入机械加工工序;( 14) 根据客户要求决定是否深冷处理;( 15) 包装。安徽沪银机床/刀具/刀具批发由安徽沪银机床制造有限公司()提供。
