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发布时间：2019-07-12
超高压食品杀菌设备，超高压灭菌机 超高压食品加工方法 超高压食品加工是最近20多年发展起来的高新技术。它在常温条件下通过300-600MPa（3000-6000个大气压）对食品进行加工并使之“熟化”、灭菌、灭病毒、灭虫卵、改善食品品质和口感、进行有效成分提取等。与传统的热加工相比较，超高压加工在保证食品安全的情况下，最大限度地保护食品原有的营养成分、活性成分和生鲜风味，同时节能90%以上。 淀粉糊化 有回生现象 不回生 1、流体食品的加工 果蔬汁的加工 材料准备：将橙、苹果、梨、草莓、西瓜、哈密瓜、猕猴桃、番茄、胡萝卜、黄瓜、绿叶菜等水果蔬菜洗净，用榨汁机榨汁或打浆机打浆，然后将汁液倒入专用的塑料瓶（袋）中，用封口机密封（瓶内不要存留空气）。 说明：加热灭菌会损失大量的Vc等热敏营养成分和水果风味；鲜榨果汁不是在无菌条件下操作，难以避免污染，而且难以保存；超高压灭菌不但能充分杀灭细菌，延长保存期 超高压食品杀菌设备，超高压灭菌机
