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发布时间：2017-02-24
明清时期，广东有两大运盐中心，一为省城东汇关（又称省河），一为潮州广济桥（又称潮桥），负责所有盐的配发。其中潮桥为粤东路总汇，有七大盐产量均在百万石以上的大盐场，所产供给粤东二十九州县。潮盐无论是在广东的盐政中，还是在潮州的经济结构中，都占有重要的一席之地。
一、潮州盐业的历史发展
潮州盐场主要有七，分别为：东界场、海山场、河东场、河西场、惠来场、小江场、隆井场。盐场遍布潮州的沿海地带。有的县如潮阳县还多至三个大盐场。宋人王安中《潮阳道中》诗云：“万灶晨烟熬白雪，海盐热敷包代理，一川秋穗割黄云。”⑤潮州通判陈佐云：“潮阳山水东南奇，城郭鱼盐民熙熙。”⑤宋时尚且如此，明清潮州盐业兴旺更可见一斑了。
濯发曰沐，澡身曰浴。沐浴与人类生活结下了不解之缘，屈原《楚辞·渔父》：“新沐者必弹冠，新浴者必振衣。”《礼·儒行》：“儒有澡身而浴德”，可见“盥去手垢、浴去身垢”的沐浴行为，早已被我们的先辈注入了文化的基因。
古埃及尼罗河的沐浴习俗、古罗马的温水浴室、古印度的恒河之浴、古希腊的诸神传说，历代关于沐浴的绘画、雕塑、诗歌、音乐以及现代沐浴中的桑拿浴、芬兰浴、药浴、泥浴、死海浴等，给我们展现了其丰富的文化内涵。
中国沐浴习俗有其独特的民族特色、内涵和地域风情。从商汤王的沐浴求雨，到历代君王沐浴斋戒的祭天祀神；从屈原歌吟的“与女沐兮咸池”到白居易的名句“春寒赐浴华清池，温泉水滑洗凝脂”；从藏族驱除瘟疫的沐浴节到傣族除恶祈福的泼水节，无不留下了沐浴的踪迹。中国的端午节又称“浴兰节”，因端午节时值仲夏，是多发季节，古人以兰草汤去污为俗。汉时《大戴礼》即云：“午日以兰汤沐浴”。我国自古以来即将洗浴作为日常生活和社会生活中的一件大事。“沐浴而朝”，“斋戒沐浴以祀上”成了政治生活中的准则；佛教僧侣亦有严格的沐浴规定；“居丧毁慕，三年不澡浴”又成了人们尽孝的戒律，古往今来，人们沐浴于山泉江湖大海，沐浴于居所浴室澡堂，其名篇佳作，垒王堆金。我国早在周秦时期，即发现了俪山温泉，并以温泉浴除污治病。汉代科学家张衡在俪山《温泉赋》中写道：“览中城之珍宝，无斯水之神录”，认为全国最神灵的温泉非此莫属。白居易的《长恨歌》更是千古绝唱，从华清池中走出的一代佳人杨贵妃，让人遐思千年；苏东坡亦写下了《游汤泉》的名作：“……惟骊山当往来之衡，华堂玉雕，独为胜绝”，给骊山温泉以的评价。
盐浴也可因浴盐质地采取不同方法。可用海盐溶于水中充当洗面奶。洁面乳等洁肤品，既清爽干净又简单；有的则适合蒸桑拿时，将盐放人布袋轻擦肌肤，既补充流失盐份又洁肤美容；有的适用于沐浴，将装人盐的布袋吊在喷头上，轻松快捷的达到护肤效果；还有些浴盐就必须要放人浴缸浸浴，达到祛除疲劳；爽洁肌肤的功效。
盐卤浴在中国的兴起和发展
在工业上的用途很广，海盐热敷包代理，是化学工业的最基本原料之一，被称为"化学工业之母"。基本化学工业主要产品中的盐酸、烧碱、纯碱、氯化铵等主要是用工业盐为原料生产的。有机合成工业中需要大量氯化钠。此外，还用于肥皂制造、陶瓷、玻璃生产、日用化工、石油钻探、钻井工作液、完井液、石油化工脱水液、建筑行业早强剂、生产涂料的凝固剂、橡胶行业乳胶凝结剂、造纸工业添加剂及废纸张脱墨、化学工业的无机化工原料及硫酸根脱除剂，褐藻酸钠的凝固剂、防治小麦、苹果、白菜等腐烂及食品防腐剂、制取及其他钠化合物、钢铁热处理介质等。在水处理、公路除雪、制冷冷藏等方面，盐也有广泛的用途。
"工业盐"这种提法不科学。在工业化时代之前，人们所说的盐，特指生活中调味用的食盐，而不是现在化学科学中的"盐"。然而现实生活中，相当数量的人文化水平不太高，分不清生活中的"食盐"和化学中的"盐"实质上的差别，以至发生多起误食有毒盐类，发生群体中毒的事件。 生活中所说的盐，是指由海水、盐池、盐井和盐矿中加工提取得到的，它的主要成分是氯化钠( NaCl )，分别称为海盐、池盐、井盐和岩盐。人类的过去和未来，都是依靠这几种盐来摄入我们必需的无机盐类。 随着化学工业和化学科学的发展，"盐"这一个字的含义早已极大扩展。中学化学课本就讲了，"盐"是指由"金属离子"(包括铵离子)和酸根离子所组成的化合物。它们种类繁多、性质各异、外观不同，用途大相径庭。
由于食盐的重要性和高利润，历代对食盐都采取专营政策，所以有了"官盐"和"私盐"的区别。近年来，由于营养卫生的要求，在使用原盐加工为精制盐的过程中，添加了少量碘酸钾( KIO3)等营养物质，因而就有了"合格"与"不合格"食盐的区别。这几种盐的提法都是政策管理上的差异，而"盐"的成分并无实质上的差别。"私盐"和没有添加碘化钾的"不合格盐"，虽然违法确不会害命，并没有"真盐"和"假盐"的分别，它们的主要成分都是氯化钠。
