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发布时间：2017-03-06
这种细细的结晶体，它有一个很普通的名字——盐。古人一直认为食盐是白色的。其实，纯净的食盐无色透明，就像水晶一样。正是因为如此，它反而折射出了无限丰富的色彩，就像一个神秘的精灵，虽然悄无声息，却又千姿百态。
王仁湘和张征雁两位先生合着了一本书，名叫《中国滋味：盐与文明》，里面有个观点：如果说水是生命之源，那么盐就是文明之源！
许慎（说文解字》曰：“盐，卤也，天生曰卤，人生曰盐。从卤监声。”这里的意思是说，自然形成的称卤，只有经过人力加工而成的才称之为盐。中国古代最早发现和利用自然盐，是在洪荒时代，与动物对岩盐、盐水的舐饮一样，艾草温灸包定制，是出自生理本能，流传下来的“白鹿饮泉”、“牛舐地出盐”、“群猴舔地”、“羝羊舐土”的记载，都说明了这一点。
饮食文化作为中华文明的重要组成部分，它是从品尝万物开始的。也就是说大自然赐予人类的万物中，哪些能食用，哪些不能食用，都是通过人们亲口品尝的积累，才获得食用经验的，中国古代神话就有神农尝百草的传说。正是古代先民无数次的大胆品尝，才构筑起了人类饮食文化进步的阶梯。古代先民经过无数次随机性地品尝海水、咸湖水、盐岩、盐土等，尝到了咸味的香美，并将自然生成的盐添加到食物中去，发现有些食物带有咸味比本味要香，经过尝试以后，就逐渐用盐作调味品了。
织物上的霉斑或锈斑，可用柠檬汁与盐混合液浸泡并置于阳光下漂白，最后用清水洗干净。
36、金属器皿生锈，用盐加点柠檬汁洗，即能迅速除锈，又能将器皿擦得光泽耀眼。
50、筑炉膛时，在泥巴里拌点盐，炉膛便不会过早地干裂。
畜禽饲料里必须加盐。氯化钠是家畜家禽饲料中重要的矿物质。钠能维持血液和组织液的酸碱平衡，调节正常渗透压的稳定，刺激唾液的分泌，促进畜禽的食欲。还能保持畜禽胃液呈酸性，具有杀菌作用。
饲料中如果铁盐或盐分含量不适，会引起畜禽食欲不振，消化障碍，并易养成异食癖。严重时，畜禽的发育不良或体重下降，产蛋鸡产蛋数量减少。母猪、牛奶水减少，影响仔猪仔牛健康成长。经研究证实，在母牛受精前一个阶段里，如在饲料中适当增加盐，就相对降低了钙、镁的含量，就能提高产小公牛概率，艾草温灸包定制，可靠性达80%。
动物园里的海鸟必须喂盐。海生动物体内都有盐腺，它犹如海水淡化装置。这些动物吞食了盐量很高的食物和海水后，就是通过盐腺将过量的盐排泄体外。如果他们离开海洋环境又得不到适量的盐分，就不能适应。所以动物园里的海鸟，在喂其食物和饮料时必须掺和适量的盐，否则它们就没命了。
盐水可以选种。精选作物或树木种子时，通常采用盐水方法。种子的比重与相同体积盐水的比重是不同的。将种子倒进浓度合适的盐水里，饱满完好、比重大的种子就会下沉。秕粒、病虫粒及破粒由于比重小，会浮在水面上容易被除掉。
用盐可以作肥料。在我国南方地区，有使用盐作肥料的习惯。如甜菜、芹菜等作物，当供给少量钠盐时，常能提高产量。当小麦、大麦、棉花、豌豆等作物，在缺少钾的情况下，及时供应钠盐，也能提高其产量。在有机肥料中加进少量的盐，就能加强微生物的活动，促使有效养分释放，提高肥效。
