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发布时间：2017-03-07
盐有出于海，有出于湖、池，有出于井，还有出于山。《尚书·洪范》“水曰润下，润下做卤”，这就是盐的根源。
《中国古盐》一书是浙江古籍出版社推出的将军摄影家宋举浦先生的盐田拍摄专辑。宋举浦追求的影像境界是拍摄有知识和内涵的片子，《中国古盐》正是基于这样的一个表现理念。该书以盐为表现主题，对中国盐的历史进行追根溯源，对中国盐政和盐法进行梳理，对中国五彩斑斓的盐文化进行充分挖掘，对中国大地上具有特异景观的盐田和具有特殊流程的制盐工艺进行视觉呈现，无疑具有开创性的价值，是填补空白的。
俗话说：“一天不吃盐，吃饭不香甜；三天不吃盐，一身软绵绵。”盐被称为“百味之祖”，更是“国之大宝”，关于盐的历史，最早可追溯到三皇五帝时期。盐和国计民生密切相关，不仅仅反映在中国，整个世界，关于盐的文化都是相通的。在漫长的岁月长河中，演绎出许多和盐有关的精彩故事。
更加值得一提的是，《中国古盐》一书为将军摄影家宋举浦先生主题摄影“红白蓝黑”系列中“雪白”篇章。“血红”篇章反映的是已经出版的中国丹霞地貌主题，《中国丹霞》一书为2010年丹霞地貌成功申请世界遗产做出了贡献。“雪白”篇章就是中国盐田景观，包括自然和人文。此书既是一本关于盐业历史、文化、科技的专业性着作，又是一部包含了大量珍贵图片的摄影文化书籍，同时还能为中国盐业景观的旅游开发带来巨大的价值。宋举浦先生为了拍摄中国盐田景观，利用双休日，跑遍了中国的山山水水，从南到北，从东到西，拍摄了千余幅反映中国盐田的图片，有从古老盐池中挖出的盐——山西解池、采自地壳深处的盐——四川自贡、产自木架上的盐——西藏盐井，也有来自青藏高原的盐——青海察尔汗盐湖、从石盘上晒出的盐——海南洋浦古盐田，还有距离海洋最远的盐——新疆和丰盐场、来自茫茫戈壁的盐——新疆罗布泊钾盐矿，更有距离“亚心”最近的盐——新疆柴窝堡盐湖，这些盐田各有特色，呈现的姿态各异，给人无比的视觉冲击，让人不由自主地感叹大自然的神奇和鬼斧神工，感叹中国古代先民适应自然、改造自然，与自然和谐共存的生存能力。开钻于清代道光十五年（1835）、位于四川自贡的燊海井是被称作世界上口由人工钻凿的超千米深井。井深1001.42米，既产卤，又产气。其钻井技术则堪称世界之最，远早于俄国的谢苗诺夫和美国的狄拉克。由此可以看出，中华民族不仅是一个勤劳勇敢的民族，而且具有昭着于世界的聪明才智。
海南的洋浦古盐田，大大小小千余个砚式石槽，分布在海边，从明朝正德年间至今，海盐热敷包厂家，经历了无数的风风雨雨，成了一幅幅绝美的风景。青海的察尔汗盐湖，一望无际，湖面上姿态各异的盐盖，组成了长达32千米的奇异的玉带似的“万丈盐桥”。盐桥将盐湖从中间分成两半，旁无护栏，下无桥墩，更无流水，桥面则光滑平坦，山色湖光相映，景致很美，“举世无双”。人类因地制宜、利用自然的智慧于此可见一斑。
畜禽饲料里必须加盐。氯化钠是家畜家禽饲料中重要的矿物质。钠能维持血液和组织液的酸碱平衡，调节正常渗透压的稳定，刺激唾液的分泌，促进畜禽的食欲。还能保持畜禽胃液呈酸性，具有杀菌作用。
饲料中如果铁盐或盐分含量不适，会引起畜禽食欲不振，消化障碍，并易养成异食癖。严重时，畜禽的发育不良或体重下降，产蛋鸡产蛋数量减少。母猪、牛奶水减少，影响仔猪仔牛健康成长。经研究证实，在母牛受精前一个阶段里，如在饲料中适当增加盐，就相对降低了钙、镁的含量，就能提高产小公牛概率，可靠性达80%。
动物园里的海鸟必须喂盐。海生动物体内都有盐腺，它犹如海水淡化装置。这些动物吞食了盐量很高的食物和海水后，就是通过盐腺将过量的盐排泄体外。如果他们离开海洋环境又得不到适量的盐分，就不能适应。所以动物园里的海鸟，在喂其食物和饮料时必须掺和适量的盐，海盐热敷包厂家，否则它们就没命了。
盐水可以选种。精选作物或树木种子时，通常采用盐水方法。种子的比重与相同体积盐水的比重是不同的。将种子倒进浓度合适的盐水里，饱满完好、比重大的种子就会下沉。秕粒、病虫粒及破粒由于比重小，会浮在水面上容易被除掉。
用盐可以作肥料。在我国南方地区，有使用盐作肥料的习惯。如甜菜、芹菜等作物，当供给少量钠盐时，常能提高产量。当小麦、大麦、棉花、豌豆等作物，在缺少钾的情况下，及时供应钠盐，也能提高其产量。在有机肥料中加进少量的盐，就能加强微生物的活动，促使有效养分释放，提高肥效。
