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发布时间：2017-03-06
干虾鱼干的保存方法及质量区分
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1、虾皮要放在冰箱中保存
我们平时买到的虾皮，基本都含有一些水分，感觉有点湿湿的。这样虾皮中的蛋白质在常温保存中非常容易滋生细菌和微生物，并会随之产生异味。这样，蛋白质在分解为氨基酸后，会进一步分解为低级胺类，低级胺本身具有一些毒性，而且会和水产品中的亚硝酸盐结合形成致癌物-亚硝胺。所以如果虾皮（还包括鱼干及不新鲜的腌肉、腌鱼、海米等）已经有味了，就一定不要再吃了。暴露储存法：由于购来的海味干货（虾皮、海米、鱼片、海带等）都含有潮气，容易发霉变质，所以应将其放在阴凉通风处阴干。然后分别用干净的白纸包好，白纸上扎几个通风小孔，放入悬挂在通风避光的竹篮内“暴露”保存。
2、如何挑选新鲜虾皮 抓一把虾皮在手里，用力攥紧2到3秒钟，再松开手。这时候虾皮还是松散状的，虾皮就是新鲜的；如果虾皮变成虾团了，那么就说明虾皮是陈旧的。
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最初的海参
最初的大连是养对虾出名的。大连海岸边，一个个虾池使大连成为中国对虾的集散地。当时，大连的对虾出口让南方沿海地区也一直都是切不进去
到上世纪九十年代中期，虾池病害增加，对虾大量死亡，大连及时调整了战略，开始将海参这种更高附加值的海珍品进行规模化的养殖。
大连海参的养殖技术应该说在全国是领先的，后来的山东和福建的规模化养殖都有大连海参养殖技术人员的贡献。在大连海参商会诚信联盟会议上，大连海洋与渔业局副局长李俊说，“2000年以来，我市提出了海水养殖业以‘发展海参养殖’为重点，打造‘大连海参品牌’的行业发展战略，并出台了一系列扶持海参养殖业发展的惠农政策及鼓励办法，海参产业进入快速发展时期。经过20年的发展，大连海参产业无论在养殖规模、产量、海参品质，还是在产品推广、品牌影响力等各个方面都已经走在全国的前列，海参产业成为我市渔业的支柱产业，作为单一海水养殖品种其全产业链创造产值达200亿元以上。”
大连长珊岛海产品，质量从优，价格实惠。
