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一：注意环境卫生，以及保持培养室周围及栽培地清洁，及时处理废料；
二：接种室、菇房要按规定清洁消毒；接种时操作人员必须保证灭菌彻底，东北食用菌栽培技术，袋装菌种在搬运等过程中要轻拿轻放，严防塑料袋破裂；
三：经常检查，发现菌种受污染及时剔除，食用菌栽培技术，不播种带病菌种；适当提高培养料的pH值，上海食用菌栽培技术，在拌料时加1％~3％的生石灰或喷2％石灰水，可抑制杂菌生长；采用干料重量0.1％的甲基硫菌灵拌料，效果更好。
四：如果在菇床培养料上发生曲霉危害，可及时通风科信干燥，控制室温在20℃~22℃，杂菌受抑制后再恢复常规管理。
香菇的反季节栽培，甘肃食用菌栽培技术，是指利用自然或人工山洞、人防工事等进行夏季栽培，但多数地方没有该类设施，因此，利用普通大棚和降温设备进行反季节栽培，将成为生产的主流，其技术要点为：
1.栽培设施：普通食用菌大棚，把原来的菌袋清理出去后，棚内打扫卫生，检查修补棚膜，喷洒适量的药物予以灭菌处理，然后，按大约25厘米层高搭建菇架，每个架子大约设5～7层，并将架子顶部用细竹竿类予以连结固定，确认无误后，将棚内灌入清水，待水渗下后，在棚内撒施石灰粉，即可将菌袋搬到架子上。
