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发布时间：2016-12-30
食用菌的价值
一、食用菌的概念：高等真菌中能够形成大型肉质（或胶质）的子实体（或菌核）类组织，中国食用菌栽培技术，并可供人类食用的菌类总称。依生活方式分为：寄生（虫草、猴头、灵芝）；共生（牛肝菌、松茸）；腐生（平菇、草菇、金针菇、黑木耳）。
二、食用菌的食用价值、营养价值、药用价值 ?营养价值：蛋白质及氨基酸组成、碳水化合物、脂肪及组成、维生素、矿物质、膳食纤维。其中食用菌的氨基酸种类多、含量高、各种比例接近身体需要；脂类多为不饱和，山西食用菌栽培技术，易为人体吸收且不会肥胖。 ?药用价值：香菇富含VD；木耳补血、润肺、镇静；灵芝抑制癌细胞发展；茯苓利肾、健脾、安神；虫草润肺、补肾。
