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发布时间：2017-03-15
燕窝的浸泡时间要多久？
【导读】燕窝在食用之前都需要一个较长的准备时间，大致分为浸泡、挑毛、分条等几个步骤，其中，浸泡花费的时间是最长的。
一般来说，浸泡是指把干品燕窝放置无任何油污的容器内（才不会影响燕窝的品质、口感、香味），浸泡时水一定要多，而且要经常换水（要注意不要把燕窝倒掉）；干燕窝成人每次4克至5克左右。
燕窝用常温下的水（自来水）浸泡5至6个小时(以不同季节的温度来定)（如果当地天气特别冷，水温低20度的情况下，在浸泡过程中可以适量加一些温水，水温以不烫手为宜），最好以手感为准。如果燕窝纤维十分柔软，便可进行分条挑毛；如果燕窝纤维感觉有硬块，则需再浸泡。
燕窝需要泡多长时间？
★详细介绍:
浸：浸发是指用凉水或温开水浸发燕窝。不同种类的燕窝有不同的浸法时间，从三至二十四小时不等。品质越好的燕窝，浸发后的体积越大。纯正天然的燕窝浸发后肯定会有极少细毛，只需用钳子拔走和用水洗净便可。
★浸炖过程：
首先燕窝用清水浸发，冬天用温开水浸发，切记水的分量需盖过燕窝，可使燕窝能充分浸透和吸收水分。
用手撕开燕角，并用夹子把燕窝上的小毛挑掉，去除杂质。
待炖盅外的水沸腾后，将浸发好的燕窝放入炖盅内，不同的燕窝炖制时间不同。等燕窝炖至晶莹通透并且有一股清香蛋白味时，一盅完美的燕窝表示已经完成。
小贴士：
1.所有燕窝都需以文火隔水炖制。
2.在炖制时，水位基本上必须盖过燕窝，但稀稠程序可随各人喜好。
3.必须让炖盅外的水沸腾后，方可开始炖制燕窝。
4.炖制燕窝时，冰糖可留待最后才放，燕窝口感会更佳。
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