水稻收割的越晚，稻米的糙米率和精米率就越高，但量整米率则是在是出穗后的50天时收割为最高。水稻收割的时间越晚，除了直链淀粉含量以外其它含量的差异并不明显。因此，在水稻出穗后的45―55天收割时，水稻的产量差异并不明显，出穗后45―50天收割可以兼顾产量和米质。
当水稻出穗后的积温达到950 C以上时，一般水稻的品种从外观上看有5%―10%青粒或1/3的穗变黄时收割为最佳时间。
从我省历年的平均气温来看，8月5日前后出穗，9月25-28日前收割结束比较有把握。但是绝不允许下枯霜后进行收割，因为枯霜后收割水稻将严重影响稻米的质量。
农民朋友一定要把握好收割时间，提高产量，增加经济效益。
