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小吃培训——早餐(灌汤包) 用料：梅花肉500克小麦面粉600克 辅料：猪皮冻350克虾仁100克 调料：食盐2小勺酱油2大勺葱2段姜1小块料酒2大勺水适量 步骤 1.准备好所需食材：梅花肉、猪皮冻、虾仁、葱、姜、料酒和酱油 2.猪肉切成小肉丁 3.将葱花、姜末放到肉丁上一起剁 4.剁至肉较碎时放两大勺酱油、两大勺料酒和半碗水 5.剁成有弹性的肉糜，肉泥体积也增大 6.虾去虾线剁成虾泥 7.将肉糜与虾泥放一起 8.搅拌均匀备用 9.猪皮冻切碎 10.将猪皮冻与肉糜放一起 11.按自己口味加盐搅拌均匀 12、取适量干面粉，用开水边倒边搅和，目测盆中的一半面已经烫过即可 13.将烫过的面与剩余的干面粉揉成面团静置30分钟 14.取适当大小的面团擀成包子皮后放入适量肉馅 15.包好的包子生坯 16.锅中入水，将包子摆好，大火烧开后转小火继续蒸10分钟 17.包子成品，咬一口的包子里面全是汤 南京灌汤包培训内容 1、灌汤包的馅料核心配方(带秘制料核心配比+制作技术); 2、灌汤包和面的关键步骤详解; 3、灌汤包馅料的制作; 4、灌汤包猪皮冻的制作; 5、灌汤包的包制方法及醒发时间; 6、灌汤包的火候的控制、蒸制时间; 灌汤包学习方式 按照灌汤包标准的比例配方，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。 小吃培训时间： 上午8:30-18:00为正常上班时间学员可学习，学员随到随学，学习时间可自由调配(如：每天上午学或者每个礼拜六礼拜天来学习都可以的)，学员学会为止，正常的学习时间一般为2-3天左右，视个人学习能力而定。 小吃培训项目 烧烤油炸：烧烤，烤鱼，小龙虾，烤面筋，铁板鱿鱼，炸鸡排等等各类小吃。 早餐面点：包子，小笼包，生煎包，灌汤包，拉面，刀削面，麻球等等各类早餐面点。 蛋糕西点：蛋糕，芝士，蛋挞，肉夹馍，饼干，月饼等等各类糕点。 休闲饮品：奶茶，果汁，刨冰，冰淇淋，布丁等等。 特色小吃：盐水鸭，口水鸡，麻辣烫，鸭血粉丝，棒棒鸡，钵钵鸡，烤鸭，手撕鸡等等各类特色菜。 微信号：1 5 7 1 5 7 2 9 4 6 2 联系电话：1 5 7 1 5 7 2 9 4 6 2 QQ：3 4 4 2 0 1 4 9 0 8 联系人：席老师 地址： 广州校区广东省广州市白云区嘉禾望岗街道高桥商业街9号3楼 合肥校区(小吃培训校区)安徽省合肥市瑶海区五洲商城B区7幢3楼 合肥校区(泓美国际校区)安徽省合肥市瑶海区五洲商城B区7幢3楼 杭州校区浙江省杭州市江干区红普路759号汇禾禧福汇3幢15楼 成都校区四川省成都市青羊区西马道街32号白领尊邸东楼3楼 南京校区江苏省南京市秦淮区中华路363号中华园4楼 西安校区陕西省西安市未央区未央路雅荷花园16楼D户 济南校区山东省济南市天桥区北园大街548号嘉汇环球广场B座13楼 郑州校区河南省郑州市二七区二七广场德化街40号 武汉校区湖北省武汉市洪山区中北路特1号楚天时代广场4楼 长沙校区湖南省长沙市雨花区长沙大道598号融科檀香山47栋1楼 (地铁长沙大道站4号出口往前200米)
