中央大厨房装修多少钱 中央大厨房搭建

(一) 中央加工厨房的土建部分

1) 中央加工厨房的第一类顶部装修：内墙乳胶漆顶

建立中央厨房应当符合如下审查规范：

中央厨房许可审查规范

第一条　为规范中央厨房许可，根据《中央机构编制委员会办公室关于明确中央厨房和甜品站食品安全监管职责有关问题的通知》（中央编办发〔2011〕3号），以及《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮服务许可审查规范》要求，制定本规范。

第二条　中央厨房，指由餐饮连锁企业建立的，具有独立场所及设施设备，集中完成食品成品或半成品加工制作，并直接配送给餐饮服务单位的单位。

第三条　中央厨房纳入餐饮服务许可管理的范围，作为第六类餐饮服务许可类别审查。开设中央厨房应当取得《餐饮服务许可证》，其许可程序和申请材料按照《餐饮服务许可管理办法》有关规定执行。

第四条　中央厨房餐饮服务许可申请的受理和审批机关由中央厨房所在地省、自治区、直辖市食品药品监督管理部门规定。

第五条　由餐饮连锁企业向食品药品监督管理部门提出中央厨房餐饮服务许可申请。申请许可的中央厨房应当具备《餐饮服务许可管理办法》第九条规定的基本条件。

中央厨房的设计要求

中央厨房的设计要求是根据中央厨房的定义和特点来定的，必须符合《中央厨房许可审查规范》和其他国家和地方规定的相关的规范。

三汇净化来跟您说说中央厨房设计的具体要求。

（一）中央加工厨房的功能间设计方面

1、中央加工厨房按照经营定位设计功能间

中央厨房设计需要按照中央厨房的要求，冷链、热链或是冷热链混合方式以及经营定位

（盒饭、半成品等）来设计功能间的种类和面积。

2、中央加工厨房的通道流畅，避免各区域和各通道交叉污染

所有中央厨房都必须具备五个口：食品原辅料入口 、食品发送出口、人员出入口、餐具回收入口、垃圾出口。进出货要分开，流程空间上不要有交叉。