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发布时间:2017-02-11
·生菜。生菜只要放一段时间就会逐渐变成软软的咖啡色,这时可将菜芯挖除,然後将沾湿的厨房纸巾塞入菜芯处让生菜吸收水份,等到纸巾比较乾时就将纸巾拿掉,将生菜放入密封保鲜袋中,重新放入冰箱内冷藏,就可恢复爽脆口感。刚买的生菜可以在芯的切口处涂上乾面粉,然後用沾湿的厨房纸巾包裹起来,再放入冰箱内冷藏,约可保鲜 1星期。
·菠菜。在冷藏前先用报纸包起来,既可保湿,又可避免过於潮湿而腐烂,然後将根部朝下直立摆放在蔬果保鲜室保存。
如何延长蔬菜的保存期限一直是人们生活中一个相当重视的问题。但是如果一开始就买回鲜度不佳的蔬菜,营养与原味已不是100%,再厉害的保存也是回天乏术。那么如何来辨别蔬菜的新鲜度呢?
其实,最简单的鲜度辨别即是水分饱和度,枯黄与干瘪都是不新鲜的代表;此外,瓜果类外皮颜色鲜艳有光泽的、莴苣类拿起来较沉的,都是新鲜度比较高的。另外,买蔬菜最好是一整颗购买才能保住鲜度,因为切过的蔬菜切口容易因接触空气导致氧化变质,所以高丽菜叶缘才会变得黑黑烂烂的。