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3、适温养菌:黑木耳菌丝在发菌阶段需在完全黑暗的条件下进行,发菌温度在5℃~36℃之间,最适温度为24℃~28℃,秋栽黑木耳在发菌的前期和春栽黑木耳在发菌的后期,当气温超过25℃时,每天至少应给培养室通风2次~3次,且晴天通风须在早晚进行。另外春栽黑木耳在发菌前期,当气温低于20℃时,应给培养室加温,生产食用菌菌种,使培养室温度达到22℃~24℃。
4、管理科学:黑木耳在不同的生长阶段对温、湿度和通风的要求是不同的,沧州食用菌菌种,在木耳原基形成期,保持相对湿度在80%%左右,并适度通风;在原基分化形成期,食用菌菌种,珊瑚状耳芽相当幼嫩,保持相对湿度80%%~90%%,此时如果湿度过大,应立即停止喷水3—5天,耳基稍干后再浇水,在子实体生长阶段,为促进耳片快速生长,要坚持三干七湿的原则,加大通风,干湿分明,相对湿度保持在90%%~95%%之间。
五、灭菌
灭菌是灵芝生产能否成功的关键,必须蒸足熟透。蒸煮椴木与香菇棒灭菌方法相同,华中食用菌菌种,当锅内温度达100℃后要维持12小时不降温。火力要“攻头、守尾、控中间”,菌筒上灶后要迅速用旺火猛攻,使锅内温度迅速达到100℃,中间火力要稳定,待停火后温度下降至80℃以下出灶、冷却。