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现在市场上氯化镁质量参差不齐，不同质量的氯化镁价格也相差很大.作为菱镁制品加工行业来说，我们需要的是氯化镁而非产品中的杂质，因为普通氯化镁中的氯化钠、硫酸镁、氯化钾（俗称盐杂质）是不与氧化镁发生反应的。也就是说这些混合盐的杂质不但使您多花了不必要的货款，而且这些杂质还对于您的产品起着有害作用，优质氯化镁，主要体现在由于这些杂质作用而使您的产品出现“返卤”现象。所以说一旦购买了劣质含盐的氯化镁产品，相当于多化钱而买了“瘸驴”---得不尚失。
食用氯化镁是在工业氯化镁生产基础上加以精制制得，德州氯化镁，二是产品标准不同。在“硫酸盐”的含量上，食用氯化镁要求小于或等于0.4%。在“铅”的含量上，食用氯化镁要求小于或等于1mg/kg（毫克每千克）。在“砷”的含量上，氯化镁厂家，食用氯化镁要求小于或等于0.5mg/kg。在“铵”的含量上，食用氯化镁要求小于或等于50mg/kg。
在《食品添加剂使用标准》中规定，氯化镁可作为稳定剂或凝固剂用于豆类制品中，但不允许用工业品代替食用级产品使用。
