糕点西点培训_苏州王森教育咨询(在线咨询)_西点培训

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发布时间：2016-03-16

西点培训步骤:

 1.在一个大碗里打发蛋黄和糖，西点培训价格，直到表面如丝带般光滑;而混合物的颜色会变淡、增厚且比先前胀大两倍。如果从表面上拉起一长条往下垂，此一长条可持续4~5秒之久。

 2.把蛋白搅打成软性发泡，西点培训，再挖两大匙到蛋黄糊里搅拌使组织松软。用金属大汤匙把筛过的面粉轻轻拌匀。

西点培训搅拌面糊的制作

 搅拌好的面糊拥有轻盈、细致、松软的质地。此时，要马上烘烤，否则搅拌好的面糊会松垮掉。