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发布时间：2016-03-21
双室真空油炸机系列
型 号ZK -1500 CZK -3800 CZK -9000 A规格(mm)φ 500φ 800φ1200料筐尺寸(mm)φ400*240φ700*240φ960*660料筐数量222工作真空度(Mpa)-0.09~ -0.098-0.09~ -0.098-0.09~ -0.098 工作温度（℃）80~12080~12080~120真空泵功率(kw)45.515加热方式电电/蒸气电/蒸气电加热功率(kw)1536100装机容量(kw)2042/6/6120/40/20投料(kg/次)10-1520-50100-150外型尺寸(mm)1500*1000*25002000*1500*25003700*2400*2500
加工食品类型：
①水果类：苹果、猕猴桃、香蕉、木菠萝、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等；
②蔬菜类：西红柿、红薯、土豆、四季豆、大蒜、胡萝卜、青椒、南瓜、洋葱等；
③干果类：大枣、花生等；
④水产品及畜禽肉类等。
产品简介：
双室真空油炸机是“旭众” 公司最新研发的第三代真空油炸设备，也是目前全球最新、最节能、最安全、最实用的油炸设备；
一、双室真空油炸机特点：
●双室采用上下两个罐，脱油时确保绝对无回油,使含油、含水率更低。油炸、脱油、脱水、油过滤一体化设计，在真空下连续性完成，产品含油量低，产品处于负压状态，在这种相对缺氧的条件下进行食品加工，可以减轻甚至避免氧化作用（例如脂肪酸败、酶促褐变和其他氧化变质等）所带来的危害。在负压状态，以油作为传热媒介，食品内部的水分（自由水和部分结合水）会急剧蒸发而喷出，使组织形成疏松多孔的结构。
●自动控制温度，无过热、无过压，确保产品质量和安全生产。
●该机采用不锈刚材料制成，具有工效高、性能稳定、安装使用方便等特点。
二、双室真空油炸食品的优点：
●保色作用：采用真空油炸，油炸温度大大降低，而且油炸锅内的氧气浓度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、变色、褐变，可以保持原料本身的颜色。如猕猴桃极易受热褐变，若采用真空油炸，可以保持其绿色。
●保香作用：采用真空油炸，原料在密封真空状态下被加热。原料中的呈味成份大多数为水溶性，在油脂中并不溶出，并且随着原料的脱水，这些呈味成份进一步得到浓缩。
●因此采用真空油炸技术可以很好地保存原料本身具有的香味。
●降低油脂劣变程度：炸用油的劣化包括氧化、聚合、热分解，而以水或水蒸汽与油接触产生水解为主。在真空油炸过程中，油处于负压状态，溶于油脂中的气体很快大量逸出，产生的水蒸汽压力较小，而且油炸温度低，因此，油脂的劣化程度大大降低。
三、工艺特点：
●真空油炸是在低温（80～120℃）对食品进行油炸、脱水，可以有效地减少高温对食品营养成分的破坏。
●真空油炸脱油有独特效果。目前主要应用于：①水果类：苹果、猕猴桃、香蕉、木菠萝、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等；②蔬菜类：西红柿、红薯、土豆、四季豆、香
菇、蘑菇、大蒜、胡萝卜、青椒、南瓜、洋葱等；③干果类：大枣、花生等；④水产品及畜禽肉类等。
●低温真空油炸可以防止食用油脂劣化变质，不必加入其他抗氧化剂，可以提高油的反复利用率，降低成本。一般油炸食品的含油率高达40％～50％，而真空油炸食品的
●含油率在10%-20％，节油30％-40%，节油效果显著。食品脆而不腻，可贮性能良好。
●在真空状态下，果蔬细胞间隙中的水分急剧汽化、膨胀，间隙扩大，膨化效果好，产品酥脆可口，且具良好的复水性能。
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电话：0731-84151948手机:
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地址：湖南长沙市开福区四方坪先福小区B9栋（麦德龙商场往北500米）
行车路线：
一、外地客户直接坐火车到长沙火车站，打的士到四方坪麦德龙超市门口，只要13元即到。
二、坐火车到达长沙
☆长沙火车站售票厅旁坐101路到总站德汇路口下车,步行100米就到（此线速度最快）
☆坐136到百花园路口下车。步行到麦德龙超市门口3分钟
☆长沙火车南站（高铁）可乘坐66路到德雅路口下车，步行到麦德龙超市门口5分钟
三、坐汽车到到达
☆汽车南站可坐801到德雅路口下车步行到麦德龙超市门口5分钟
☆汽车北站可坐801到百花园路口下车步行到麦德龙超市门口3分钟
☆汽车东站可坐703到远大路口下车到对面转66路到德雅路口下车
或者坐环线501到德雅路口下车步行到麦德龙超市门口5分钟
☆汽车西站可坐66到百花园路口下车，步行3分钟到麦德龙超市门口
四、长沙市内客户都可乘坐101、113、115、132、136、150、205、501、503、66、801、807、808、901、906.
规格 : ZK -1500 C双室真空油炸机 ;
售后服务 : 保修一年 ;
适用范围 : 茶餐厅设备,蛋糕房设备,咖啡店设备,面包房设备,西餐店设备,中餐店设备,饮品店设备 ;
包装 : 1500*1000*2500 ;
净重 : 900（Kg） ;
外形尺寸 : 1500*1000*2500（mm） ;
功率 : 15（Kw） ;
电压 : 380（V） ;
型号 : ZK -1500 C双室真空油炸机 ;
品牌 : 旭众 ;
种类 : 油炸炉 ;
加工定制 : 是 ;
