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一、刀削面机结构特点 本机主要由减速箱,螺旋推进器,分面凸轮与前后送面盘组成,具有体积小,结构紧凑,操作方便、效率高、拆装维修方便之特点,可将面粉(拌和成面料)通过送面辊及螺旋推进器送入前后送面盘中,在分面凸轮及离心力的作用下,面料被两盘挤压出来,被削面刀削成中间厚,两边薄的面条飞出。 二、刀削面机参数 电源 ~220V/50HZ 额定功率(W) 2200W 净重(kg) 45kg 外型尺寸(mm) 650×220×270(长×宽×高) 削面速度 每秒5-6条 削面距离 远近可调 削面宽度 4-15mm可调 削面厚度 1.5-4mm（可调节） 削面长短 22cm、45cm可调 削面效率 80kg/小时 削面最佳含水量参考值 水/面 4/1 二、刀削面机的使用方法 1、开机前检查各部位螺栓是否有松动,电机外壳是否接。 2、启动电机空转5分钟,无误后即可投料生产。 3、拌面：手工拌与拌面机拌面均可.(水中应加3-4%盐)注意不宜太软或太硬,适合即可。 4、分面器高端要正对削刀。 5、把猫耳螺母拧紧,检查压力轴承松紧度(不能松动,但也不能太紧,用手指能转得动为标准)。 6、投料：将拌和好的面料切(或搓)成条状(可放进料斗被送面辊卷入面筒不架空为宜,长度不限),投料 不得间断,切出的面条飞出盘外。(初切时的面条薄而碎,正常后可将碎面重新投入料斗) 7、机头部分拆卸清理加油;取下碟形螺母,按图示依次拆下压力轴承支架,前送面盘,分面凸轮,后送面盘及螺放推进器.将各部位积面清洗干净,与铜套磨合部位加食用油润滑,(每天不少于三次),清理加油后再按顺序装配。 三、刀削面机使用注意事项 1、往料斗投料时,上一条面与下一条面之间要连接,不得间断出现空档,以保证机子正常工作.否则,削出的 面条不合格.同时, 严禁将手指伸入入面斗.或用其他物品压扎面斗中的面料,以免发生事故。 2、定期打开齿轮箱加注润滑油脂,(每天不少于2次)检查齿轮顶丝是否松动。 3、机器工作后停机时间过长,需按<=机头部分拆卸清理加油>=办理以保证机器正常使用。 四、刀削面机故障原因分析及排除 1、面斗不下面 原因 ：送面量过大,面卷太粗 排除方法 ：将面拉出,搓细后重新送面 2、削面短而厚 原因：送面不连贯,时断时续 排除方法：检查面斗是否有堵塞，连续送面 3、面条连刀 原因：削刀未压住送面盘边沿，面太软 排除方法：下压削刀，调整面料软硬 4、面条不光滑，毛边 原因： 削刀钝 排除方法：修磨削刀 五、刀削面机优点 1、本机外壳采用不锈钢包装,具有整洁美观,其结构新颖设计合理本机自身有揉面功能，使用寿命长,安全卫生等优点。 2、刀削面机使用机械的方式完美再现山西刀削面的制作精髓，并在此基础上解决了人工揉面、削面质量差异化的问题。刀削面机特有的二次揉面过程，使面筋纹路正好顺着刀削的方向形成，因此削出的面条口感要优于手工刀削面。 3、刀削面每分钟可削3-5斤面，不仅可以将刀削面师傅从繁重的体力劳动中彻底解放出来，而且应对每天的客流高峰期更是得心应手，从容不迫、顾客的满意度将大幅度提高。 4、使用方便。刀削面机削出的面条宽窄、薄厚可以随意调整，满足不同顾客需求。 5、刀削面机削出的面条形状美观，中厚边薄，棱风分明，长短均匀，入口筋道滑爽，耐煮耐搁软而不粘，越嚼越香，美味诱人。 6、刀削面机不吃不喝，节省费用，可以轻松实现厨房的标准化和机械化作业，大幅降低管理成本，提高工作效率和工作质量。减轻管理者的工作压力。降低厨房的成本支出，一次投入，让您省心、放心、安心！ 7、功能速度快产量高，削出的面直接飞送入锅。削除的面口感劲道状如柳叶长而漂亮胜过人工削面，机内存面少使用方便。 营销 : 新品 ; 适用范围 : 中餐店设备 ; 品牌 : 少科 ; 可生产产品类型 : 面条 ; 加工定制 : 是 ;
