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真空滚揉机是在真空状态下，利用物理冲击的原理，让肉在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打，达到按摩、腌渍作用，使肉均匀的吸收腌渍，提高肉的结着力及产品的弹性，通过滚揉、按摩能使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白，易被人体吸收，同时能使添加料（淀粉等）与肉体蛋白质互为融合以达到肉质变嫩，口感好，出口率高。本机具有肺呼吸功能，让产品在滚筒内膨胀、缩小了往复运动，改善了肉组织的结构，提高了切面效果。
产品介绍：
液压翻转真空（制冷）按摩机是现今市场上对肉制品加工效果最好最有效的设备。因为独特的多角度运动设计而产生的超灵敏的，无可比拟的按摩作用！ 此款按摩机内有起独特的非对称性的导流板设计，可以使被按摩产品产生4个方向的运动---这是非常高效的按摩。同时还具备；解冻，Co2或液氮冷藏及淹制。
特点；桶的装载量可达60%。桶前倾卸料迅速/并保证无残留.无死角在桶中，当然清洗也变的彻底.迅速。盖子是由液压控制的，这一革命化的设计彻底解决人工盖盖所造成的工时浪费和避免工伤事故。先进的操作系统，参数可以随时根据不同的产品的设置而进行选取。所有的日常维护可以从前边进行。真空泵和液压包全都安装在可滑动抽屉式结构中，维修等变的十分方便。电器部分单独密封达到IP65的要求，安全性；我们专门设计了一个不锈钢的安全栅栏，环绕整个桶，这样可以确保桶在任何位置工作是都是安全的。真空入口高出物料的水平高度，盖子上有一个通气管,可吸取液体辅料。该机可提高盐溶性蛋白的提取，使腌制液在肉内均匀分布并被充分吸收；增强肉的结合力，提高产品弹性，能更快改善产品的切片性，防止切片时产生破碎；增加保水性，提高出品率，增加产品的柔嫩性和结构稳定性。滚揉筒内表面精细处理，减少额外温升，无卫生死角，利于清洗。主要适用于西式香肠、火腿、培根、烤肉以及传统中式禽类、酱卤类、休闲类肉制品的腌制加工，是大型食品加工企业理想的选择。（可选择螺旋按摩齿和辅助搅拌齿）
1、具有连续真空滚揉/呼吸滚揉（真空常压交替变化）/配备真空表实时显示滚揉桶内真空度。
2、夹层制冷（选配），滚桶外壁有导流槽，留有外接冷媒的接口，用于提高产品品质。
3、采用变频无级调速，速度范围3-8rpm;可以选择最优化的加工工艺，提高生产效率；节约能耗；
4、液压出料，滚桶前倾使出料更迅速，真空吸料口可兼作辅料添加口。
5、高标准的卫生级设计。整机采用优质不锈钢材料；滚揉桶内部精细处理，无卫生死角
6、 采用进口真空泵，配置真空管路过滤器，防止物料被抽入真空泵.
7、 可根据用户要求配置一体上料机或分体上料机。
主要配置：
■ 西门子人机界面╋西门子PLC可编程控制器
■ 台湾齿轮减速一体机
■ 瑞典SKF轴承
■ 专利；滚筒六调心系统
■ 中德合资液压系统
■ 德国博世/莱宝/贝克真空泵
■ 美国/德国制冷系统
■ 松下真空数显系统
主要技术参数：
型号容积L产量T/次功率Kw真空度Mpa转 速尺 寸（≈cm）重量TYGR/17001700 15.2
-0.0853--10变 频
调 速350×220×250 2YGR/25002500 1.5 6400×220×270 2.5YGR/35003500 28.1450×350×300 3.5YGR/75007500 4 11550×350×300 4
外形尺寸 : 1530*1020*1600（mm） ;
包装 : 简易包装 ;
净重 : 1200（kg） ;
功率 : 2.25（kw） ;
电压 : 380（V） ;
型号 : GR/2500 ;
品牌 : 威尔 ;
种类 : 真空滚揉机 ;
加工定制 : 是 ;
