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用最简单的术语，杀菌锅是一只密闭的、加压的加热器，用于加热密封在容器内的食品。对密封包装在容器内需商业无菌杀菌的食品，可以使用多种不同的杀菌锅系统。杀菌锅系统有着一些相同的特性: 系统是加压的，传递温度大大高于沸水。 系统使用某种介质(称为加热介质或杀菌介质)作为向产品传递热量的工具。用于锅内的介质包括纯蒸汽、热水(容器全部浸没在水中、水喷雾或水喷淋)和蒸汽/空气混合物。 有些系统在杀菌和冷却过程中使用过压，以保持容器的完整性和平衡抵消罐内的压力。这样做是必要的，因为有些包装容器对内部压力的忍受力有限。过压杀菌容器的某些实例还有带热封盖的或双金属接缝罐端的半刚性塑料容器、软包袋袋、金属盘、纸板容器和玻璃罐。在250℉时的压力大约是15psig(磅/平方英寸)，任何施加于杀菌锅的超过该15psig的压力都称之为过压。提供过压，例如25-35psig的杀菌系统可以在更高的温度下操作。 --杀菌锅的作业必须适当，以确保容器经杀菌后达到商业无菌。 旋转杀菌锅设备特点： 1、托轮采用外置可调结构，托轮与筒体支座一体，釜体加护板受力小，延长了设备的使用寿命； 2、内笼体采用锻造滚圈，整体经时效处理等加工工艺，增强韧性、塑性、耐磨强度，延长了使用寿命； 3、内笼体加工中心一次成形，做动平衡处理，确保旋转时不出现偏重现象； 4、变频转速可根据产品不同的粘稠度来调节旋转转速，使产品达到不分层、不沉淀的目的； 5、制动减速机具有自动定位功能，保证笼筐停止后处于水平位置，方便与其它配套设备顺利对接； 6、食品筐压紧系统全部采用气缸自动分别压紧，整套气缸全部采用合金制作，解决了转笼气缸采用弹簧复位不准及在高温高压条件下气缸密封变形漏气等多种弊端； 7、整个杀菌过程采用PLC全自动控制，釜内热分布温度控制在 ±0.5℃，可多阶段加热，节约能源；配有F值测量功能；可存储100个杀菌公式； 8、整个杀菌过程严格按照预先设定的工艺配方自动完成，配方设有多级密码，杜绝了误操作的可能性； 9、设备断电恢复后，程序可自动恢复到断电前状态； 10、釜体采用硅酸铝棉加聚氨酯发泡保温，降低了釜体的热量损失，节约了蒸汽能源，符合低碳低排放要求； 11、釜门设有三重安全连锁装置，可有效的防止工人误操作，避免事故的发生； 12、采用双安全阀和双压力传感控制，杜绝安全隐患。 旋转杀菌锅技术参数： 加工定制 否 品牌 Atmel/爱特梅尔 型号 1500# 杀菌设备类型 釜式 适用范围 茶餐厅设备,蛋糕房设备,面包房设备,咖啡店设备,饮品店设备,中餐店设备,西餐店设备,酒厂设备,调料加工厂设备,果蔬加工厂设备,冷冻食品厂设备,肉制品加工厂设备,休闲食品厂设备 营销 特价
