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营养学家称它是天然维生素E的仓库，增强脑细胞活力、延缓衰老的功能。小麦胚芽还含有钙、钾、镁、铁、锌、铬、硒、磷、锰、铜等多种矿物质和微量元素。小麦胚芽中色素的成分是小麦黄酮，它是一种水溶性色素，对心血管疾病具有很好的治疗功能。小麦胚芽中的谷胱甘肽，有人称它为抗癌因子，它对抑制癌症有显著的效果。小麦胚芽含有大量的膳食纤维，具有解除便秘、降低血脂、降低餐后血糖等功效，小麦胚芽粉，以及减肥、排毒之功能
【食用方法】
小麦胚芽粉，可以放到稀饭里吃，也可以和麦片、牛奶、豆浆、果汁或者是其他营养粉粉放一起冲着吃，也可以做馒头、面包、蛋糕、饼干的时候放上些，别有风味！相信您还能开发出更多更好吃的食用方法，小麦胚芽，如果您觉得好吃，请告诉燕子，小麦胚芽加工企业，我把方法写在这里，供大家一起分享！、
胚芽黑芝麻糊：
材料：黑芝麻糊2勺，胚芽粉1勺，开水200毫升
做法：把黑芝麻糊，胚芽粉放入碗中拌匀（如果喜欢加糖，在这一步加进去），加入开水200毫升，焖泡2-3分钟，搅拌均匀即可食用。如果加糖，就不需要焖泡了。
胚芽燕麦粥
材料:
燕麦片80克，小麦胚芽粉2大匙，枸杞子1小匙，果糖15克
做法:
1.)将200cc水煮沸备用。
2.)把全部材料混入沸水中焖煮5分钟即可。
胚芽米饭
简介:
因胚芽米的吸水性较差，须先泡水1小时，否则米心不易熟透。
材料:
胚芽米40g，清水适量
做法:
1.将胚芽米泡水1小时。
2.米：清水的比例是1：1.2，将它移入电锅中煮熟即可。
