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小麦胚芽的其它维生素
小麦胚芽中B族维生素含量丰富。其中，维生素B1的含量分别约是富强粉、大米和黄豆的8.8倍、11倍和2.7倍，分别是牛肉、鸡蛋的30倍和13倍；维生素B2的含量分别约是富强粉的8.6倍、大米的10倍、黄豆的2.4倍、牛肉的4倍以及鸡蛋的2倍；维生素B6和维生素PP的含量也大大高于上述几种食物的含量。小麦胚芽中的维生素B1、B2、B6相互作用，可大大提高营养价值，人体倘若缺乏这些成分 采购小麦胚芽，就可能诱发麻疹类皮肤病等。小麦胚芽中丰富的B族维生素，可成为保健与疗效食品的天然B族维生素强化剂。
怎么鉴别小麦胚芽？我们可以从色，香，味三个方面来做评判
1.1. 色
高纯度的小麦胚芽呈金黄色（小麦色），如果颜色越杂则营养肯定越少 小麦胚芽，可能是添加一些可以食用的有机物，或者小小麦胚芽，营养成分已远远不足；
1.2. 香
越香的胚芽越好？这是个很严重的误区！有过务农经验的人肯定知道，小麦收割下来后是有股很浓的麦腥味(也有种说法叫麦香)的，如果购买的小麦胚芽内含有过多不属于小麦的味道（如奶味，香精味），那么可以肯定，是经过加工的，经过多重加工后其营养不能完全保留，那它不能称之为天然绿色食品！
1.3. 味
由于小麦胚芽内含有大量的纤维 小麦胚芽公司，纤维是可以帮助人体消化的 批发小麦胚芽，所以也可以称它为粗粮，建议是将小麦胚芽混合在豆浆，米饭，面包等食物内一起食用；因个人口味，也可单独食用。
