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综合利用。生产豆芽苗菜过程中，洗菜净菜后的豆壳（俗称豆衣）收集干燥粉碎后可作饲料添加剂进行副产品开发，净菜后残剩的豆瓣、卖剩的芽菜和不能及时出售而生长过度的老菜，均可采用此法综合利用。另外收集的豆壳（特别是绿豆衣），辅以残茶叶或老茶叶混合石膏粉干燥后填入枕芯，开发药枕，经济效益更高。 苜蓿是豆科植物中最小的一种，原是美国最主要的豆科牧草作物。苜蓿芽之蛋白含量高于其他豆类，含有钙、磷、铁、钠、钾、镁等矿物质及维他命A、B1、B2、B6、B12、C、E、K和多种氨基酸及酵素，营养丰富、热量低、清爽可口，以生食为佳，有益身体健康，能使酸性血液转变为弱碱性，它含有高量的维他命E，能防止促进老化的过氧化脂质产生，强化血管以及使血液循环更顺畅。具有降低胆固醇含量，防治冠心病等保健作用;防止老化、预防成人病、美化肌肤之功效。 近年来，芽苗菜发展迅速，陆续出现在城乡蔬菜市场，走向居民餐桌。芽苗菜以其安全绿色、青翠鲜嫩越来越受到人们欢迎。目前，已经开发且栽培技术比较成熟的芽苗菜品种有大叶豌豆芽苗、龙须豌豆芽苗、萝卜苗、苜蓿苗、荞麦苗、黑豆苗、红小豆苗、蚕豆芽苗、空心菜苗、芝麻苗、花生芽等几十个品种。这些品种都可以利用家庭阳台、客厅、地下室、车库等场所进行栽培，或自种自吃，或生产销售，其栽培工艺也比较简单易学。在家庭种植芽苗菜是一项受益终身的时尚生活方式。那么在家庭种植芽苗菜有什么好处呢?
