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卤肉的卤水分为红卤还白卤，在我们北方的话 酱卤肉的配方，多数使用的都是红卤，对于我们当地人的习俗来说 酱卤肉，卤肉不可过咸，太咸的卤肉不但会破坏肉本身的鲜美 酱卤肉招商，还会让人有种过于肥腻的感觉，而对于红卤的含义呢，则是加糖色卤制的食品呈金黄色，当然也有其他的颜色，比如咖啡色，如卤牛肉；金黄色，如卤肥肠等。
猫能不能吃卤肉或者是鸡肝?
猫咪对肝脏类的食物都会特别的偏好，一但吃习惯了，就会对其他的食物不感兴趣。但是肝脏类食物一来营养单一，二来都会含有很高的磷，阻碍动物对钙的吸收，长期大量食用是会对健康有危害的，另外要喂的时候也要注意盐的含量不能过高(动物是不能食用盐的)，否则会脱毛，严重的会导致肾衰……所以还是喂猫粮最好，偶尔自己用白水盐点肝 酱卤肉加盟，作为奖励性的零食也不错(完全不食用肝脏类的食物，对猫咪的眼睛不好)，但切记千万不可以肝脏为主食。
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