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精炼后的葵花籽油呈清亮好看的淡黄色或青黄色，其气味芬芳 过期粮油，滋味纯正。葵花籽油中脂肪酸的构成因气候条件的影响，寒冷地区生产的葵花籽油含油酸１５％左右 过期粮油回收厂家，亚油酸７０％左右；温暖地区生产的葵花籽油含油酸６５％左右，亚油酸２０％左右。葵花籽油的人体消化率９６.５％ 出售过期粮油食用油，它含有丰富的亚油酸，有显著降低胆固醇，防止血管硬化和预防冠心病的作用。
大豆油的理化常数：
相对密度(d20℃4℃)
0.9150-0.9375 折光指数(n20℃D) 1.4735-1.4775
粘度(E020℃) 8.5左右 凝固点(℃) -18～-15 碘值(g碘/100g油) 120-137 皂化值(mgKOH/g油) 188-195 总脂肪酸含量(%) 94.96 脂肪酸平均分子量 290左右
豆油的成分组成
大豆油的脂肪酸组成
成分 含量（%） 成分 含量（%）
棕榈酸 6-8 油酸 25-36 硬脂酸
3-5 亚油酸 52-65 花生酸 0.4-0.1 亚麻酸 2.0-3.0
