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蔬菜罐头 复配食品添加剂（复合磷酸盐） 性 状：复配食品添加剂具有焦磷酸钠、三聚磷酸钠和偏磷酸盐的综合性能，广泛用于各类食品中以改善其品质。以及作为各类食品加工的水分保持剂、膨松剂、酸度调节剂、稳定剂、凝固剂、抗结剂，PH值调节剂。用 途：在海产品加工中：通过抽取肌浆蛋白，增强肌肉蛋白质里的含水能力，同时聚磷酸盐复盐还能隔离一些金属离子，充分改善肉质的色泽、口感，提高保水能力，减少冻溶损失等作用。使水产品在浸泡液中，能提高产品的得率和改善产品的内部结构。 用于肉制品：提高肉制品的PH值，螯合金属离子，增加离子强度，解离肌动球蛋白。提高成品得率及肌肉蛋白保水性的同时并有效改善产品的口感，防止肉中脂肪腐败。在肉类罐头中可使脂肪乳化，保持质地均匀。用于火腿罐头，能使形态完整，色泽好，切面有光泽，肉质柔嫩。在冰淇淋中：起到乳化的作用，充分改善色泽、口感，提高保水能力，减少冻溶损失等作用。在方便面中：用做品质改良剂，提高产品得率及保水性的同时并有效改善产品的口感；作为酸度调节剂和增筋剂在面条中使用，能提高面条的复水能力。在果汁饮料中：可稳定天然色泽，口感，提高保水性。作为酸度调节剂。用于果汁饮料可作为抗坏血酸分解抑制剂，可防止食品中的维生素C受破坏。在粮油制品中：l、磷酸盐对面条的改良作用：增加面筋筋力，减少淀粉溶出物；增强面条粘弹性；提高面条表面光洁度。2、磷酸盐在速冻馒头生产中的应用：改善馒头质地和口感；增加馒头的保水能力，减少馒头在成型、醒发和蒸制后冷却过程中的水分损失。增加馒头膨松度；减少馒头解冻后的开裂；使馒头的气囊更为均匀，质地细腻，味道好。3、磷酸盐生产新型油条膨松剂：面团调解作用；乳化、分散作用；缓冲作用；抗菌作用。4、磷酸盐对速冻水饺的影响：添加磷酸盐可抑制饺子解冻后饺子皮颜色加深。5、在乳酪加工中起到乳化的作用；用于豆类、果蔬罐头，可稳定天然色泽，可使豆皮软化；加入啤酒中能澄清酒液，防止混浊。用 量：按《食品添加剂使用标准》（GB2760-2011）规定使用：5g/kg包装规格：25kg,，内袋5kgⅹ5，外袋为复合纸袋。企业质量指标：分析项目单位兴业标准净含量负偏差%≤2总磷酸盐含量（P2O5计）%≥58水不溶物%≤0．05氟化物（以F计）%≤0．005PH值（1%水溶液） 9．5-11．0砷（以As计） %≤0．0003重金属（以Pb计） %≤0．001 产品特点性状呈结晶状粉末，无杂质色泽呈白色或乳白色△其它性能和指标，或特殊要求，请洽我厂业务人员。嘉兴市兴业精细化厂2013年1月 导购推荐 型号 复配食品添加剂 品牌 兴业 含量 96（％） 有效物质含量 58（％） 产品规格 25kg 执行标准 GB26687 主要用途 水分保持剂、膨松剂、酸度调节剂、稳定剂、凝固剂、抗结剂，PH值调节剂。 名称 磷酸
