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本排挡成立于2010年初，在2011年厦门名菜排行榜争霸赛中，阿村的咸鱼粥荣获最佳厦门小吃榜.特色小吃.特色咸鱼.等众多地方特色名菜嘉奖。同时也博得广大消费者的信任与支持.在企业的发展经营中 海鲜大排档火锅，阿村始终坚持顾客为本，服务至上的理念，凭借一直以来诚信经营的良好声誉。在进几年里阿村始终热心于各项社会公益事业，助人为乐，先后为支教救灾 捐献爱心等，公益事业做出贡献，博得了社会各界的一致好评！
阿村排挡成立于2010年初，在2011年厦门名菜排行榜争霸赛中，阿村的咸鱼粥荣获最佳厦门小吃榜.特色小吃.特色咸鱼.等众多地方特色名菜嘉奖。同时也博得广大消费者的信任与支持.阿村凭借一直以来诚信经营的良好声誉。在近几年里，阿村始终热心于各项社会公益事业，助人为乐，先后为支教救灾 捐献爱心等，公益事业做出贡献，博得了社会各界的一致好评！
石盘烤鱼鱼制熟的手法不同寻常，辣酱风味特别 海鲜大排档，成菜风格独特。做这道菜时考虑到了一个细节：鱼需要离火浸炸，这样需要占用一个油锅，再炒菜时需要重新上火加热也多用了煤气，为了方便且节省点滴成本，我想出了这个办法：油烧热后浇到放有鱼的盆子中，用油把鱼浸熟，这样可把锅空出来炒其他菜。在酱料的制作上也颇费心思：一般用老干妈调出来的酱料感觉味道有些
再加上咸鱼粒、腊八豆等，吃起来感觉味道很鲜且有点像肉躁子的做法，感觉更柔和一些。
阿村排挡成立于2010年初，在2011年厦门名菜排行榜争霸赛中，阿村的咸鱼粥荣获最佳厦门小吃榜.特色小吃.特色咸鱼.等众多地方特色名菜嘉奖。同时也博得广大消费者的信任与支持.阿村凭借一直以来诚信经营的良好声誉。在近几年里，阿村始终热心于各项社会公益事业 海鲜大排档优惠，助人为乐，先后为支教救灾 捐献爱心等 海鲜大排档游戏，公益事业做出贡献，博得了社会各界的一致好评！
糊辣虾仁
1、草虾洗净剥壳、开背、挑筋，用蛋清、盐、鸡粉抓上劲，备用；
2、花椒、芦笋洗净、切块，备用；
3、热锅，烧之4成油温，将虾一只只放入，炸熟后过滤备用；
4、芦笋捞油，备用；
5、放入灯笼椒和辣椒油煸炒，加一点点糖；
6、炒香后放入虾仁和芦笋，加入香辣酱和花椒油；
7、爆炒后勾芡，装盘时，辣椒垫底，放上虾仁和芦笋即可。
