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关 键 词：北京新品杯子蛋糕,北京公主主题杯子蛋糕,北京时尚甜品杯子蛋糕,杯子蛋糕
发布时间：2014-10-21
材料黄油200克，低粉200克，可可粉40克，巧克力碎适量，糖粉150克 北京时尚甜品杯子蛋糕，蛋2个，泡打粉5克，牛奶70ML
做法1.黄油软化 北京公主主题杯子蛋糕，加糖粉打发
2.分次加蛋液，筛粉，加牛奶（应该先加牛奶再筛粉，小潺弄错了）
3.拌好好挤在纸杯中
4.洒上巧克力碎
5.中下层180度25分钟
1、做巧克力蛋糕的难点，就在于巧克力的溶化，巧克力隔水加温的温度不能太高，高于50度的话，巧克力很容易油水分离，结块。所以要随时注意水温，用手摸着有点烫手就好了，不要将温度调太高；2、巧克力酱在冬天的时侯很容易受冷变硬，可能在锅里的时侯还是酱状，可是一取出来到室温就变硬了 北京新品杯子蛋糕，或者是加入了冷藏的蛋黄时，又变硬了。这时最好的方法，还是把巧克力酱仍然放在热水锅里，锅子熄火，让余温依然保持巧克力的温度；3、各家的烤箱温度不同 杯子蛋糕，我用的是40升热风循环的烤箱，160度只需要烤10分钟，烤的太久，蛋糕变干，蛋糕烤硬了就不好吃了。
