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五、葵花籽
原产于墨西哥,按用途可分为食用葵和油葵两种。普通葵花籽粒大,含油29%-30%,含壳30%-40%,仁中含油40%-65%。油葵多为黑色小籽,全籽含油率高达45%-54%。含壳率可低至22%左右,仁中含蛋白质21%-31%。
葵花籽油是一种优质食用油,素有“营养油”之称,含有较多的不饱和脂肪酸及维生素E,易被人体吸收 离心式滤油机,其中亚油酸含量高达70%,能降低人体胆固醇的含量。葵花籽油可用来生产人造奶油、蛋黄酱及色拉油等。
六、芝麻
芝麻是世界上最古老的食用油料之一 离心滤油机原理,素有“油料皇后”之美称。它的特点烛含油率高达45%-63%,蛋白质含量19-31%。芝麻油是少数几种不需“极度精炼”就可食用的植物油之一。 它含有43%的油酸和43%的亚油酸,营养价值较高,由于天然抗氧化剂芝麻酚的作用,芝麻油的化学性质稳定。我国用水代法制取的小磨香油有浓郁的香味,更具特色。
七、米糠
它是稻谷加工的副产物,每加工100kg糙米能出5-8kg米糠。米糠含油14%-24%。米糠油作为谷物类“营养油脂”,具有能明显地降低血清胆固醇含量之功效。由于米糠中含有活性很强的解脂酶,易使米糠酸败变质,影响油的质量 离心式滤油机专卖商,因此利用米糠制油有时需要进行预处理钝化
棉籽的榨前处理
榨棉籽一般都是采取冷榨。要求棉绒短,最好是露出黑壳(脱去短绒的棉籽)。初榨时加料要少而慢,根据出饼,流油情况随时调整榨螺与出饼圈间隙,待饼厚在1-1.5毫米左右,流油顺畅时再加多。如果榨未脱绒的棉籽时,因为棉籽外壳有短绒,影响下料,必须用木棍帮助送料,注意不要用手指或金属棍,以免造成事故。
菜籽榨前处理
1、菜籽的冷榨:将菜籽含水率调到7.5%-8.7%可投料入榨。
2、菜籽的热榨:将菜籽炒热到100-110℃时取样放在平板上,其上用一小块木板磨擦。
(1)若壳与心成粉状 离心式滤油机使用过程,说明菜籽太干,这样流油不畅油成糊状,榨不成,这时应均匀地加入适当的水份才能压榨;
(2)若菜籽壳,心分离,心成两片,说明水分合适。在入榨前加1-2%的水拌匀,入榨时流油顺畅,饼呈瓦块状;
(3)若壳与心连在一起,说明菜籽太湿,入榨时油中有白色泡沫,流油也不顺畅,往往要压榨多次饼虽成形,但极软需要将菜籽再炒。
3、油料烘 炒时,应火力适中,翻动均匀,防止炒焦或外焦里生。有些地方还要求油有香气,他们将菜籽妙过火,经榨油机初榨一遍,不让出油(粉碎);以后再用蒸气 蒸后再榨。