供应黑棕鹅 清远鸡 红头鸭

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关 键 词：黑棕鹅

行 业：食品机械 肉类加工机械 肉丁机 

发布时间：2013-01-21

产品描述：黑棕鹅原产地广东清远县，体躯宽短，属小型鹅种。嘴、额瘤和趾、蹼为黑色，其颈项至背有明显灰黑色羽毛带，故称“黑棕鹅”。该鹅早熟，育肥性能较好，骨细肉嫩，味鲜美。成年鹅体重大约2.6～3.5公斤，被列为全国四大名优鹅种之一，是粤，港，澳地区烹饪烧鹅的首选鹅种，故深受广大食家喜爱。
烧鹅是广州传统的烧烤肉食。烧鹅源于烧鸭，鹅以中、小个的清远黑棕鹅为优，去翼、脚、内脏的整鹅，吹气，涂五香料，缝肚，滚水烫皮，过冷水，糖水匀皮，晾风而后腌制，最后挂在烤炉里或明火上转动烤成，斩件上碟，便可进食。烧鹅色泽金红，味美可口。广州市面上烧鹅店铺众多，最为有名的是长堤的裕记烧鹅饭店的烧鹅和黄埔区长洲岛上的深井烧鹅。