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清远黑鬃鹅放养270天以后，再集中棚养，约在300天左右时间出栏，每只约5.5-7.5市斤，黑鬃鹅以天然稻谷为主食，辅以青草等绿色饲料，与其它鹅种最大的区别，是骨细肉嫩，胸肌和皮下脂肪较少，食而不腻，肉质紧密结识，弹性更足，入口更嫩滑，而且鹅香味突出，与现代人们推崇的低脂肪、高蛋白肉类很相符黑鬃鹅属于食草的经济水禽类，肌胃与盲肠均很发达，善食青草、青菜，其骨细、肉嫩多汁，营养成分丰富，溶点低，目前做烧鹅的最好材料。 富瑭黑棕鹅: 体躯宽短而短垂，属小型鹅种，嘴、额瘤和趾、蹼为黑色。其颈项至背有明显灰黑色羽毛带，故称“黑棕鹅”该鹅早熟，育肥性能较好，骨细肉嫩，味鲜美，成年鹅体重大约2.5-3.5千克，被列为全国四大名优鹅种之一，是粤，港，澳地区烹饪烧鹅的首选鹅种，故深受广大食家的欢迎并久负盛名。 新田是湖南四大温室之一，也是湖南省第一个天然富硒县。相传舜帝南巡，来到新田仙鹅山下金波湖畔。这里层峦叠翠，山青水秀，鸟语花香。当地村民放牧的一群群白鹅散落在河湾草滩，或追逐嬉戏，或引颈高歌，如天鹅落人间。舜帝见此情景，十分开心，闻得一缕清香扑鼻而来，馋延欲滴，驻足农家，品尝鹅肉，质地细嫩，味道鲜美，龙颜大悦。舜帝赞曰：吾从未吃过如此美味鹅肉。承蒙皇帝金口，新田草鹅从此得名，成为历朝贡品。
