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关 键 词：b族维生素,维生素b,硫胺素,可耐,结晶性
行 业：添加剂 食品添加剂 营养强化剂
发布时间：2013-04-10
维生素B1又称硫胺素或抗神经炎素。由嘧啶环和噻唑环结合而成的一种B族维生素。为白色结晶或结晶性粉末；有微弱的特臭，味苦，有引湿性，露置在空气中，易吸收水分。在碱性溶液中容易分解变质。酸碱度在3.5时可耐100℃高温，酸碱大于5时易失效。遇光和热效价下降。
