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不锈钢夹层锅:用途及特性 1、用途：不锈钢夹层锅又名夹层蒸汽锅，广泛用于糖果、制药、乳品、酒类、糕点、饮料、蜜饯、罐头等食品加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量，缩短时间、改善劳动条件的优良设备。 2、特性：本锅以有一定的压力的蒸汽为热源，具有受热面积大，热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。本锅内层锅体（内锅）采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造，配有压力表和安全阀，外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。使用注意事项1、使用蒸气压力，不得超过定额工作气压。2、进气时应缓慢开启进气阀，直到需用压力为止，冷凝水出口处的截止阀，如装有疏水器，应始终将阀门、打开；如无疏水器，则先将阀门打开，直到有蒸汽溢出时再将阀门关小，开启程度保持在有少量水汽溢出为止。3、对安全阀，可根据用户自己使用蒸气的压力，自行调整。4、蒸气锅在使用过程中，应经常注意蒸气压力的变化，用进气阀适时调整。5、停止进气后，应将锅底之直嘴旋塞开启，放完余水。6、可倾式和搅拌式夹层锅，每班使用前，应在各转动部位加油；搅拌式夹层锅，锅体面上的部件，建议采用熟菜油；其他各处均采用30# ~40#机械油。 -->
