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包装说明：牛皮纸袋

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行 业：食品 调味品 淀粉 

发布时间：2018-11-23

α-淀粉酶 英文：a-Amylase活力：1万CAS：9000-90-2。
概述：中温α-淀粉酶外观是浅棕色无定形粉末，溶于水，几乎不溶于乙醇。广泛应用于酒精、啤酒、味精、淀粉糖、发酵工业的液化以及纺织、印染退浆等。
产品特性：1、热稳定性：在60℃以下较为稳定，最适作用温度60 -70℃，可适用于最高达90℃的液化过程。2、PH稳定性：在PH6.0-7.0时较稳定，最适PH6.0，PH5.0以下失活严重。3、钙离子浓度对酶活力的影响：钙离子对酶活力的稳定性有提高作用，没有钙离子，酶活力完全丧失。
用途：淀粉液化转变为糊精等，用于婴幼儿食品制造、谷物处理、啤酒生产、果汁加工、白酒生产等，是酶制剂中用途最广、消费量最多的一种。
储存：本品系生物活性物质，日光、温度、湿度要引起酶失活。应防止太阳直晒，宜放在低温干燥处。
限量：按GB2760-2001规定，焙烤制品、淀粉工业、酒精、酿造、果汁工业，用量均以GMP为限。