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骐成为大家总结茶叶烘干的说明
发布作者：骐成烘干事业部
骐成为大家总结茶叶烘干的说明
再过一个多月，清明茶就要开始采摘了，现在很多茶商已在为此作准备工作，茶叶采摘后的干燥一直都是大家非常关心的一个问题绿茶干燥的目的，蒸发水分，并整理外形，充分发挥茶香。
骐成科技在此对各类茶叶的干燥方法略作说明 ，茶叶的干燥方式有烘干、炒干和晒干三种形式。绿茶的干燥工序，一般先经过烘干，然后再进行炒干。因揉捻后的茶叶，含水量仍很高，如果直接炒干，会在炒干机的锅内很快结成团块，茶汁易粘结锅壁。故此，茶叶先进行烘干，使含水量降低至符合锅炒的要求。
红茶的干燥是将发酵好的茶坯，采用高温烘焙，迅速蒸发水分，达到保质干度的过程。其目的有三：利用高温迅速钝化酶的活性，停止发酵；蒸发水分，缩小体积，固定外形，保持干度以防霉变；散发大部分低沸点青草气味，激化并保留高沸点芳香物质，获得红茶特有的甜香。
白茶是我国特产，主产于福建省。白茶在制法上采取不炒不揉的晾晒烘干工艺。
黑茶的干燥有烘焙法、晒干法，以固定品质，防止变质。
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