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老鸭粉丝汤汤底鲜美，高汤由整只鸭子熬制，在配以鸭血、鸭肠、鸭肝、鸭胗等二十余种底料卤制而成。老鸭粉丝汤有着极其深厚的市场消费基础。在全国各大城市，各类经营老鸭汤的饭店，生意都是异常火爆。
做法：一、 煮鸭血粉丝的配料要按照顺序，鸭胗，油豆腐，粉丝要先放入。易熟的最后放入。
二、鸭血非常嫩，煮时要讲究火候，时间太长鸭血会出现气孔就变老了，最后放入煮两分钟，里面没有生血即可马上关火。
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