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发布时间：2015-04-20
【多功能蒸包炉】包子大家平日里在熟悉不过了。就算在家不亲手做包子，也能在外面吃上几次，今天居正厨艺多功能蒸包炉来教大家怎么做三角肉包子：
材料：
面粉2碗， 猪肉150克，酵母一匙，白糖半茶匙，开水一碗。
做法：
1.猪肉剁成肉末，加盐，酱油，生粉.葱花，适量黄酒，胡椒面拌匀 ；
2.取半茶匙白糖放碗里，倒进一碗开水，把糖化开，等水凉至35度左右，把酵母放进水里化开；
3.取一大盆，把面粉倒入，酵母水淋在面粉上，然后用筷子搅拌均匀；
4.把搅匀后的面粉揉到光滑不粘手的面团，然后收圆放盆里，盖上盖子或保鲜膜， 静置1小时，发酵完成；
5.洒上少许干面粉在发好的面团上，再次揉成不粘手的面团，分成几份.取其中一分搓成棍状，然后切成小块，每块搓圆后按扁，擀成中间厚边上薄的圆形面皮.；
6.取一块面皮中间放上肉馅，做成三角形包子形状；
7.蒸格上放上湿纱布，把做好的三角肉包子坯放在上面，要注意留点空隙. 醒10-15分钟后再放入锅里蒸；
8.大火把水烧开后，把醒好的包子放进锅里蒸13-15分钟，蒸好后不要马上 开盖，焖5分钟后再开盖子.这样包子就不会出现回缩。
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