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产品规格：1*25公斤
产品数量：3280公斤 个
包装说明：纸板桶
关 键 词：双乙酰酒石酸单双甘油酯作用，双乙酰酒石酸单双甘油酯厂家，乳化剂
发布时间：2018-11-23
英文：diacetyl tartaric acid ester of mono(di)glycerides 性状：乳白色粉末或者颗粒固体. 特性及应用：具有乳化、稳定、防老化、保鲜等作用。应用于面包、糕点、奶油、氢化植物油、植脂性粉末等产品。 1、 提高乳化性、防止油水分离，用作乳化剂和分散剂。 2、 增加面团筋力，增大体积，改善结构，质地柔软，防止老化。 3、 与淀粉形成络合物，防止淀粉溶胀流失，改善淀粉的糊化特性。 4、 用于奶油，可使奶油软滑细腻。 用量：我国食品添加剂使用卫生标准（GB2760-1996）规定：用于各类食品，按生产需要适量使用。生干面制品、生湿面制品最大添加量1.0%，植脂末最大添加量5.0%，稀奶油、原味发酵乳可按生产需要适量使用。
